मॅन्गो क्रीम चीज़ मफ्फिन

सामग्री मॅन्गो क्रीम चीज़ मफ्फिन

• २ स्वास्थ्यवर्द्धक पके हुए आम छिलकर छोटे क्यूब्स कटे हुए
• ३६० ग्राम क्रीम चीज़
• १ अंडे की सफेदी
• १/४(एक चौथ कप चीनी
• बैटर/मिश्रण/घोल
• १ कप मैदा
• १/२(आधा) छोटा चम्मच बेकिंग पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच नमक
• १/२(आधा) कप मक्खन नरम किया हुआ
• १/२(आधा) कप चीनी
• १ अंडा
• १ अंडे की ज़र्दी
• १ छोटा चम्मच वेनीला एसेन्स
• ३/४ कप सार क्रीम
• स्ट्रुज़ल बनाने के लिये
• १/३(एक तिह कप चीनी
• १/२(आधा) कप मैदा
• ३ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन क्यूब्स कटे हुए

विधि

1. ऑवन को 180º सेल्सियस तक गरम करें। फिल्लिंग बनाने के लिये अन्डे की सफेदी सॉफ्ट पीक आने तक फेंटें। क्रीम चीज़ और चीनी को अच्छी तरह मिलाकर चिकना मिश्रण बनाएँ।
2. फिर उसमें फेंटें अन्डे की सफेदी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। घोल बनाने के लिये मैदा, बेकिंग पावडर और नमक छानकर एक बाउल में डालकर मिलाएँ।
3. एक दूसरे बाउल में मक्खन और चीनी हल्का होने तक मिलाएँ। फिर उसमें अन्डा, अन्डे की पिली और वॅनिल्ला ऍसेन्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. उसमें मैदे का मिश्रण और सावर क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब यह मिश्रण सिलिकॉन मफ्फिन के अलग अलग मौल्ड में डालें और स्पॅचुला से समान करें।
5. अब घोल के उपर फिल्लिंग फैलाएँ और आम के कुछ क्यूब्स रखें। स्ट्रुज़ल बनाने के लिये चीनी, मैदा और मक्खन एक बाउल में डालकर मिलाएँ।
6. इस मिश्रण को आम के क्यूब्स के उपर छिडकें। अब इन मौल्ड को गरम किए ऑवन में रखें और चालीस से पैंतालीस मिनट तक बेक करें। ऑवन से बाहर निकालें, ठंडा करें और मौल्ड में से बाहर निकालें। परोसें।