मॅन्गो कोकोनट पॅनकेक्स

सामग्री मॅन्गो कोकोनट पॅनकेक्स

• २ स्वास्थ्यवर्द्धक अल्फोंज़ो मैंगो/ आम पके
• १ १/२(डेड़ कप ताज़ा नारियल
• 1 बड़ा चम् ऑइल
• ३ बड़े चम्मच काजू
• १ बड़ा चमचा पिस्ते
• २०० ग्राम गुड़
• १ चुटकी इलाइची का पावडर
• २ कप ओट्स
• २-३ बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• स्वादानुसार चॉकलेट सौस

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें काजू और पीस्ता डालकर सुनहरा होने तक भूनें। गुड़ के तुकडे करें। जब काजू-पीस्ता सुनहरे हो जाए पैन में गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आँच बुझा दें और नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर छोटी इलायची पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक बाउल में डालकर रखें। आम को दरदरा काटकर एक दूसरे बाउल में डालें। मिक्सर जार में ऑट्स डालें और पीसकर पावडर बनाएँ।
4. फिर उसमें आम के तुकडे डालकर पीसें। 1 कप पानी डालकर बारीक पीसें और एक बड़े बाउल में डालें। फिर उसमें कॉर्नस्टार्च डालें। मिक्सर जार में ½ कप पानी डालकर हिलाएँ और उसी बाउल में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. एक नॉन स्टिक पैन गरम करें, उसमें थोडा तेल डालें और गीले टिशु से पोछें। आवश्यकतानुसार गाढापन पाने के लिये घोल में आवश्यकतानुसार पानी डालकर मिलाएँ।
6. गरम किये पैन में एक कडछी भर घोल डालकर पैन को घुमाएँ ताकि घोल समान फैल जाए। थोडा तेल डालकर फिर से पैन को घुमाएँ ताकि तेल सब तरफ समान फैल जाए।
7. जब पॅनकेक का निचला भाग सुनहरा हो जाए तब उसे पलटें और दो मिनट तक और पकाएँ।
8. अब पॅनकेक को पलटें, उसके एक ओर काफी सारा नारियल का मिश्रण रखें, और दूसरा ओर मोडकर मिश्रण पर रखें और अर्धचन्द्र का आकार दें।
9. पॅनकेक को सर्विंग प्लेट पर रखें, उसपर चॉकोलेट सॉस छिडकें और गरमागरम परोसें।