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| मुख्य सामग्री | मटन, ऑइल |
| क्यूज़ीन | महाराष्ट्रियन |
| कोर्स | मुख्य कोर्स मटन |
| तैयारी का समय | १६-२० मिनट |
| खाना पकाने के समय | २६-३० मिनट |
| सर्विंग्स | |
| स्वाद | Select Taste |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | मांसाहारी |
सामग्री मालवणी मटन
- ७५० ग्राम मटन
- ५ बड़े चम्मच ऑइल
- ४ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
- ३ छोटे चम्मच साबुत सूखा धनिया
- ३/४ छोटे चम्मच जीरा
- ३/४ छोटा चम्मच शाही जीरा
- ७-८ काली मिर्च
- लौंग
- ६ छोटी इलाइची
- ४ बड़ी इलाइची
- १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच खसखस/पोस्तो
- ३/४ कप खोपरा घिसा हुआ
- १२ सूखी लाल मिर्च
- ३/४ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच लहसुन की पेस्ट
- १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच अदरक की पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
विधि
- एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करके उसमें डालें प्याज़ और 3-4 मिनिट तक भूने। साबुत धनिया, जीरा, शाही जीरा, काली मिर्च, लौंग, छोटी इलाइची और बड़ी इलाइची को धीमी आँच पर सूखा भूने जबतक महक आने लगे।
- प्रेशर कुकर में डालें मटन के टुकड़े और तेज़ आँच पर अच्छी तरह रंग बदलने तक भूने।
- भूनते मसालों में डालें खसखस और सूखा नारियल और भूनते रहें। फिर डालें सूखी लाल मिर्चें और हल्का रंग आने तक भूने।
- मटन में डालें हल्दी पावडर, लहसुन पेस्ट और अदरक पेस्ट और अच्छी तरह मिला लें और भूनते रहें।
- भूने मसालों को मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें और मटन में डालें। फिर 2 कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- कुकर को ढक दें और 5-6 सीटी आने तक पकने दें।
- प्रेशर पूरी तरह उतर जाने पर ढक्कन खोलें और चावल, रोटी या चपाती के साथ गरमागरम परोसें।
न्यूट्रिशन इन्फो
| कैलोरी | 2860 |
| कार्बोहाइड्रेट | 148.9 |
| प्रोटीन | 59.1 |
| फैट | 224.9 |
