मालवनी चिकन हरा मसाला

हरी चटनी और नारियल का दूध इस स्वादिष्ट चिकन करी के मुख्य आकर्षण हैं.

By Sanjeev Kapoor 04 Jan 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	चिकन, नमक
क्यूज़ीन	गोवा
कोर्स	मुख्य कोर्स चिकन
तैयारी का समय	३१-४० मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	मसालेदार
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री मालवनी चिकन हरा मसाला

१ स्वास्थ्यवर्द्धक चिकन चमड़ी/छिलका रहित
स्वादानुसार नमक
१ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
२ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ/ कटी हुई
४ बड़े चम्मच ऑइल
२ बड़ी इलाइची
३-४ छोटी इलाइची
२-३ लौंग
१/२(आधा) इन्च की डंडी दालचीनी
१ तेज पत्ता
१/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
१/४(एक चौथ कप नारियल का दूध
१/२(आधा) ताज़ा हरा धनिया
१/२(आधा) अदरक कटे हुये
४-५ हरी मिर्च
३ १/२ बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल

विधि

चिकन के टुकड़ों पर नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट लगाएँ और ½ घन्टे तक रखें। चौपर में प्याज़ को बारीक काट लें।
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें। उसमें डालें बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, लौंग, दालचीनी, तेज़ पत्ता और प्याज़ और तबतक भूनें जबतक प्याज़ सुनहरा हो जाए।
हरा धनिया काट लें और मिक्सर जार में डालें, फिर उसमें डालें अदरक, हरी मिर्च और नारियल और थोड़े से पानी के साथ बारीक पीस लें।
पैन में डालें चिकन के टुकड़े और अच्छी तरह मिलाकर 3-4 मिनिट तक पकाएँ। फिर डालें पीसा हुआ मसाला और मिला लें। फिर ½ कप पानी डालकर पैन को ढक दें और चिकन को पूरी तरह पका लें।
ढक्कन को हटाएँ, नमक चख लें और गरम मसाला डालकर मिला लें। अब डालें नारियल का दूध और मिलाकर 2 मिनिट तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।

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