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| मुख्य सामग्री | चिकन, नमक |
| क्यूज़ीन | गोवा |
| कोर्स | मुख्य कोर्स चिकन |
| तैयारी का समय | ३१-४० मिनट |
| खाना पकाने के समय | १६-२० मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | मसालेदार |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | मांसाहारी |
सामग्री मालवनी चिकन हरा मसाला
- १ स्वास्थ्यवर्द्धक चिकन चमड़ी/छिलका रहित
- स्वादानुसार नमक
- १ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
- २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ/ कटी हुई
- ४ बड़े चम्मच ऑइल
- २ बड़ी इलाइची
- ३-४ छोटी इलाइची
- २-३ लौंग
- १/२(आधा) इन्च की डंडी दालचीनी
- १ तेज पत्ता
- १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
- १/४(एक चौथ कप नारियल का दूध
- १/२(आधा) ताज़ा हरा धनिया
- १/२(आधा) अदरक कटे हुये
- ४-५ हरी मिर्च
- ३ १/२ बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल
विधि
- चिकन के टुकड़ों पर नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट लगाएँ और ½ घन्टे तक रखें। चौपर में प्याज़ को बारीक काट लें।
- एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें। उसमें डालें बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, लौंग, दालचीनी, तेज़ पत्ता और प्याज़ और तबतक भूनें जबतक प्याज़ सुनहरा हो जाए।
- हरा धनिया काट लें और मिक्सर जार में डालें, फिर उसमें डालें अदरक, हरी मिर्च और नारियल और थोड़े से पानी के साथ बारीक पीस लें।
- पैन में डालें चिकन के टुकड़े और अच्छी तरह मिलाकर 3-4 मिनिट तक पकाएँ। फिर डालें पीसा हुआ मसाला और मिला लें। फिर ½ कप पानी डालकर पैन को ढक दें और चिकन को पूरी तरह पका लें।
- ढक्कन को हटाएँ, नमक चख लें और गरम मसाला डालकर मिला लें। अब डालें नारियल का दूध और मिलाकर 2 मिनिट तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।
