मालवनी फिश फ्राइ

सामग्री मालवनी फिश फ्राइ

• १ सुरमई/ किंग फिश 2 इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• ३ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) नींबू
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच लहसुन की पेस्ट
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच अदरक की पेस्ट

विधि

1. मछली के टुकड़ों पर नमक, हल्दी पावडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर छिड़कें। फिर ½ नींबु का रस निचोड़कर डालें और अच्छी तरह रगड़ें। 15 मिनिट तक मैरिनेट होने दें। एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
2. एक बाउल में लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर और नमक डालकर मिलाएँ। यह मिश्रण मछली के टुकड़ों पर अच्छी तरह लगाएँ। फिर उन्हे चावल के आटे में लपेटें और अधिक आटा झटक दें।
3. अब मछली के टुकड़ों को पैन में पकाएँ जब तक उनका निचला भाग सुनहरा हो जाए। पलटें और पकाएँ जब तक दूसरा भाग भी समान सुनहरा हो जाए। तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। नींबु के स्लाइस से सजाकर गरमागरम परोसें।

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