मालवणी ड्रमस्टिक

सामग्री मालवणी ड्रमस्टिक

• ५-६ सेजन की फली
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• ३-४ लौंग
• ८-१० काली मिर्च
• १ बड़ा चमचा साबुत सूखा धनिया
• २ छोटा चम्मच सौंफ का पावडर
• ३-४ सूखी लाल मिर्च
• १/२(आधा) कप कसा हुआ नारियल
• १ छोटा चम्मच राई
• कड़ी पत्ते
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ इंच टुकड़ा अदरक
• ६ कलियाँ लहसुन
• ४ कोकम की पँखड़ियाँ

विधि

1. सायजन की फली के दोनो कोनों को काट लें फिर उनके 2 इन्च के टुकड़े काट लें।
2. एक छुरी के पिछली ओर से हल्का सा घिस लें फिर 5-6 कप नमकीन पानी के साथ ढक कर उबाल लें। एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम कर लें। लौंग, काली मिर्च, साबुत धनिया, सौंफ, लाल मिर्च और नारियल को सूखा भून लें।
3. पैन मे डालें राई, कड़ी पत्ते और कटे हुए प्याज़ का आधा भाग और हल्का सा रंग आने तक भूनें। भूने हुए नारियल के मिश्रण को अदरक, लहसुन और बचे हुए प्याज़ के साथ बारीक पीस लें। एक चौथाई कप पानी डालकर फिर से पीस लें। अब डालें सायजन की
4. फली और पानी जिसमें उन्हें पकाया गया था। फिर डालें पिसा हुआ मसाला और मिला लें। अब डालें कोकम और मध्यम आँच पर पकने दें। नमक डालकर मिलाएँ और नरम होने तक पकाएं। उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो