माल्वा पुड्डिंग

सौत आफ्रिकन की खासियत, इस पुड्डिंग को तो चखना ही चाहिये

By Sanjeev Kapoor 16 Jul 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	मैदा, मक्खन
क्यूज़ीन	दक्षिण अफ्रीकी
कोर्स	डेसर्ट
तैयारी का समय	०-५ मिनट
खाना पकाने के समय	१-१.३० घंटा
सर्विंग्स	४
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री माल्वा पुड्डिंग

१ १/४ कप मैदा
ग्रीज़ करने के लिये मक्खन
१ छोटा चम्मच खाने का सोडा/ मीठा सोडा
चुटकी नमक
२ अंडे
१ कप कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
२ बड़े चम्मच अपरिकौट जैम
१/२(आधा) छोटा चम्मच वेनीला एसेन्स
१ कप दूध
सौस
१०० ग्राम मक्खन
१ कप क्रीम
११५ ग्राम दानेदार चीनी
१ छोटा चम्मच वेनीला एसेन्स

विधि

ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें। एक गोल ऍल्युमिनियम टिन में अन्दर से मक्खन लगाएँ। एक बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक छानकर डालें।
एक दूसरे बाउल में अन्डे और चीनी डालकर इलेक्ट्रिक बीटर से अच्छी तरह फेंटें जबतक मिश्रण फूल जाए।
उसमें एप्रिकॉट जॅम और वॅनिल्ला एसेन्स डालकर चिकना होने तक फेंटें। फिर उसमें मैदे का मिश्रण और दूध डालकर फिर से फेंटें जबतक सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए।
इस घोल को मक्खन लगे टिन में डालें, गरम ऑवन में रखकर चालीस से पैंतालीस मिनट तक बेक करें।
सॉस बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन पिघालें, उसमें क्रीम, चीनी और वॅनिल्ला एसेन्स डालकर पकाएँ जबतक सॉस गाढा हो जाए।
पुड्डिंग को ऑवन से बाहर निकालकर एक सर्विंग प्लेट पर निकाल लें, उसपर सॉस डालें और पुड्डिंग पर एक पतले सीख से चुभें ताकि ताकि सॉस अच्छी तरह पुड्डिंग में अन्दर तक जाए। गुनगुना परोसें।