मलाइदार गोभी

सामग्री मलाइदार गोभी

• १ फूलगोभी छोटे फूल अलग किये हुए
• १/४ कप ताज़ी क्रीम
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १ बड़ा चमचा मक्खन
• १ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
• ८-१० लहसुन लौंग बारीक कटा हुआ
• ४ हरी मिर्च
• स्वादानुसार नमक
• १/४ कप काजू की पेस्ट
• १ छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• १/४ छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• १ छोटा चम्मच चाट मसाला
• १ छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• ½ नींबू का रस
• १ बड़ा चमचा चीज़
• सजाने के लिये पत्तों के साथ ताज़े पुदिने का एक डंठल

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल और मक्खन गरम करें, उसमें अद्रक और लहसून डालकर आधा मिनट तक भूनें। हरि मिर्चों को बारीक काटकर डालें और आधा मिनट भूनें।
2. आँच बुझा दें। पैन में फूलगोबी के फूल डालें, आँच जलाएँ और 4-5 मिनट तक भूनें। फिर काजू पेस्ट डालकर 3-4 मिनट तक भूनें।
3. 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। कुटी काली मिर्च, छोटी इलायची पावडर और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। कसूरी मेथी को मसलकर पैन में डालें।
4. फिर ताज़ी क्रीम और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सर्विंग बाउल में डालें, उपर चीज़ डालें, पुदिने के डंठल से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो