How to make मलाई कोफता करी - मेहमानों को खुश करें, इस स्पेशल करी से

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : पनीर(Paneer (Cottage cheese)), ()

क्यूज़ीन : दिल्ली

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

मलाई कोफता करी

Heat a pressure cooker. Roughly chop tomatoes and put into the cooker along with cashewnuts, melon seeds, poppy seeds, ginger, green cardamoms, red chilli powder, salt and 1 tbsp oil and mix well. Add yogurt and mix well. Add 1 cup water and close the cooker with the lid. Cook under pressure till 4 whistles. Heat sufficient oil in a kadai.

Grate cottage cheese into a bowl. Add green cardamom powder, salt, flour and mix well. Take small portions and shape into koftas. Deep fry these koftas till golden. Drain and place on tissue paper. Once the pressure reduces, open the lid of the cooker and blend the mixture with a hand blender.

Strain the mixture and pour into another non-stick pan and heat. Add a little cream and garam masala powder and mix. Arrange the koftas in a serving bowl, pour the gravy over, drizzle a little cream and serve immediately.

मलाई कोफता करी

मलाई कोफता करी Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : २१-२५ मिनट

खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री मलाई कोफता करी

  • पनीर १५० ग्राम

  • टमाटर ३ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • काजू १/४(एक चौथ कप

  • मगज़ के बीज २ बड़े चम्मच

  • खसखस/पोस्तो १ छोटा चम्मच

  • अदरक कटा हुआ१ छोटा चम्मच

  • छोटी इलाइची

  • लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • ऑइल १ बड़ा चमचा

  • दही १/४(एक चौथ कप

  • इलाइची का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • मैदा २ छोटे चम्मच

  • ताज़ी क्रीम २ बड़े चम्मच

  • गरम मसाला पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

विधि

स्टेप 1

एक प्रेशर कुकर को गरम करें। टमाटर को काटकर इसमें डालें। साथ में डालें काजू, मगज, खसखस, अदरक, छोटी इलाईची, लाल मिर्च पावडर, नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल और अच्छी तरह से मिला लें।

स्टेप 2

दही डालकर मिला लें। एक कप पानी डालकर, कुकर को ढक्कन लगाकर, 4 सीटी बजने तक पकाएँ। 1 कढ़ाई में तेल गरम करने रखें। एक बाउल में पनीर को बारीक ग्रेट करें।

स्टेप 3

उसमें डालें छोटी इलाईची पावडर, नमक, मैदा और अच्छी तरह मिला लें। इसके अब छोटे छोटे कोफते बनाएँ और तेल में सुन्हरा होने तक तल लें। तेल में से निकालकर एक टिशु पेपर पर रखें।

स्टेप 4

प्रेशर जाने के बाद कुकर का ढक्कन खोलें। एक हैन्ड ब्लेंडर से अच्छी तरह ब्लेंड कर लें। अब इसे छान लें। अब इसे एक दूसरे नौन स्टिक पैन में गरम कर लें।

स्टेप 5

इसमें डालें थोड़ा क्रीम और गरम मसाला पावडर और मिला लें। एक सर्विंग बाउल में कोफते फैला कर रखें। उपर से ग्रेवी डालें, थोड़ा सा क्रीम से सजाएँ और तुरन्त परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.