मलबार पराठा

सामग्री मलबार पराठा

• कप मैदा

विधि

1. एक बाउल में मैदा डालें, उसमें डालें वनस्पती घी, अनडा, दूध, चीनी, नमक और आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी और सख्त लोई गूंद लें।
2. गीले कपडे से ढक कर 15 मिनट तक रहने दें। समान हिस्से बनाकर उनके गोले बना लें।
3. एक प्लेट पर थोडा तेल लगाएँ, उसपर यह गोले रखें और गीले कपडे से ढक कर थोडी देर रहने दें।
4. टेबल टॉप पर थोडा तेल लगाएँ, हर गोले को उसपर रख कर अपनी उँगलियों से फैलाकर रोटी बना लें।
5. उसपर थोडी घी लगाएँ, छोटे चुन्नट बनाएँ और फिर मोडकर गोला बना लें। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें।
6. गोलों को उँगलियों से फैलाकर पराठें बना लें, तवे पर रख कर थोडा तेल छिडकें। पलटते हुए पकाएँ जबतक दोनो तरफ से सुनहरे और करारे हो जाए। गरमगरम परोसें।