How to make मकई पालक मिर्चें - मसालेदार मकई, पालक और चीज़ के मिश्रण से भरे भावनगरी मिर्चें.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : मकई के दाने(Corn kernels), पालक(Spinach)

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : नाश्ता

मकई पालक मिर्चें

Slit the Bhavnagri chillies to make pockets.Heat 2 tbsps oil in a non stick kadai. Add ginger and coriander seeds and sauté. Add corn, turmeric powder, red chilli powder, amchur, crushed black peppercorns, spinach, salt and mix well. Transfer the mixture into a bowl and keep aside to cool. 

Mix cornflour with ½ cup water to form a thick batter. Add cheese to the spinach mixture and mix well. Heat sufficient oil in a kadai.Stuff the spinach mixture into the pockets of the Bhavnagri chillies. Spread maize flour in a plate and dust the chillies with it. Dip the chillies in the cornflour batter and coat it with the maize flour. 

Once again dip the chillies in the corn flour batter and coat it with the maize flour. Deep fry the chillies in hot oil till golden and crisp. Drain on absorbent paper. Transfer onto a serving plate and serve hot. 

मकई पालक मिर्चें

मकई पालक मिर्चें Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : मसालेदार

सामग्री मकई पालक मिर्चें

  • मकई के दाने उबालर ठंडे पानी में धोलें१/२(आधा) कप

  • पालक कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए बन्च

  • भावनगरी हरी मिर्च

  • ऑइल तलने के लिए

  • अदरक बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१ बड़ा चमचा

  • साबुत सूखा धनिया कुटा हुआ१ बड़ा चमचा

  • हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • अमचूर १ छोटा चम्मच

  • कुटी हुई कालीमिर्च १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च १/२(आधा) कप

  • चीज़ घिसा हुआ१/२(आधा) कप

  • मकई का आटा छिड़कने के लिए

विधि

स्टेप 1

भावनगरी मिर्चों को चीरकर पॉकेट बनाएँ। एक नॉन स्टिक कढ़ाई मे 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें अदरक और साबुत धनिया डालकर भूनें।

स्टेप 2

मकई, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, अमचूर, कुटी काली मिर्चें, पालक और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 3

अब इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और ठंडा होने दें। ½ कप पानी में कॉर्नफ्लावर डालकर अच्छी मिलाएँ और गाढ़ा घोल बनाएँ। फिर पालक मिश्रण में चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 4

एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। भावनगी मिर्चों में पालक का मिश्रण भरें। एक प्लेट में मकई का आटा रखें और उसमें मिर्चों को लपेटें।

स्टेप 5

फिर उन्हे कॉर्नफ्लावर के घोल में डुबोएँ और फिर से मकई के आटे में लपेटें। एकबार फिर कॉर्नफ्लावर के घोल में डुबोएँ और मकई के आटा में लपेटें।

स्टेप 6

गरम तेल में डालकर सुनहरा और करारे होने तक तलें। तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। सर्विंग प्लेट पर रखें और गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.