How to make मकई मूली पराठा
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मकई का आटा(Maize flour (makai ka atta)), मूली(Radish)
क्यूज़ीन : भारतीय
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : नरम
सामग्री मकई मूली पराठा
मकई का आटा २ १/२ (ढाई) कप + डस्ट करने के लिये
मूली कसा हुआ ३/४ कप
आटा १ कप
हरे प्याज़ की पत्तियाँ बारीक कटा हुआ १/२(आधा) कप
प्याज़ बारीक कटा हुआ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी मिर्च की पेस्ट १ छोटा चम्मच
अदरक बारीक कटा हुआ १/२(आधा) इन्च
अजवाइन १ छोटा चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
साबुत सूखा धनिया १ बड़ा चमचा
अनारदाना १ बड़ा चमचा
काला नमक १/२(आधा) छोटा चम्मच
कुटी हुई कालीमिर्च कुटी हुई १/२(आधा) छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
दही ५-६ बड़ा चमचा
ऑइल बेस्ट करने के लिये
मक्खन स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
लोई बनाने के लिये वर्कटॉप पर मकई का आटा लें। उसमें डालें गेहूं का आटा, हरे प्याज़, प्याज़, हरी मिर्च पेस्ट, अदरक, अजवाइन, जीरा, धनिया के दाने, अनारदाने, काला नमक, कुटी हुई काली मिर्च, हल्दी पावडर और नमक।
स्टेप 2
अब मूली से पानी निचोड़कर मिश्रण में डालें और साथ में डालें 3 बड़े चम्मच दही और अच्छे से गूंद लें। अब बचा हुआ दही डालें और एक सख्त लोई गूंद लें और इस लोई को एक बाउल में रखें।
स्टेप 3
एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। अब वर्कटॉप को थोड़े गेहूं के आटे और मकई के आटे से डस्ट करें।
स्टेप 4
उस पर रखें लोई और समान हिस्सों में बाँटकर पतले पराठों में बेल लें। अब हर पराठे को गरम तवे पर तेल से बेस्ट करते हुये दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
स्टेप 5
अब हर पराठे के बीच में थोड़ा सा मक्खन डालें, क्रश करें और गरम-गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.