How to make मकई की मिस्सी - मकई मिस्सी रोटीयों को और पौष्टिक बना देती है
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मकई के दाने(Sweet Corn tinned), मकई का आटा(Cornmeal)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : ब्रेड
1. Crush the sweet corn. Mix onions, salt, red chilli powder and turmeric powder in a bowl, crushing with your fingers. Add the sweet corn and mix.
2. Add gram flour, wheat flour and corn meal and knead with enough water to a dough. Cover the dough with damp cloth and rest for 15 minutes.Heat a non stick tawa.
3. Divide the dough into equal portions and roll into balls. Dust each ball with a little dry flour and roll carefully into thick rotis.
4. Place the roti on the hot tawa and roast on medium heat for ½ minute.
5. Turn over, drizzle a little oil all around and turn again. Cook, turning a few times, till both sides are well done. Serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री मकई की मिस्सी
मकई के दाने टिन्ड३ बड़े चम्मच
मकई का आटा १ कप
बेसन १/२(आधा) कप
आटा १ कप
प्याज़ कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
ऑइल भुनने के लिए
विधि
स्टेप 1
स्वीट कॉर्न को क्रश कर लें। प्याज़, नमक, लाल मिर्च पावडर और हल्दी पावडर को अपनी उँगलियों से कुचलते हुए मिला लें और स्वीट कॉर्न के साथ मिला लें।
स्टेप 2
उसमें डालें बेसन, गेहुँ का आटा और मकई का आटा और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंद लें।
स्टेप 3
गीले कपड़े से ढक कर 15 मिनिट तक रहने दें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। आटे को समान हिस्सों में बाँटकर गोले बना लें।
स्टेप 4
थोड़े सूखे आटे में लपेटकर उनकी ज़रा मोटी रोटियाँ बेल लें।
स्टेप 5
गरम तवे पर मध्यम आँच पर आधे मिनिट तक सेकें, फिर पलट कर थोड़ा तेल चारों ओर डालें और फिर से पलट लें।
स्टेप 6
लटते हुए तब तक पकाएँ जब तक दोनों तरफ समान पक जाये। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.