How to make मकई की खिचड़ी - खिचड़ी का नया अंदाज़.
यह रेसिपी इस किताब से है Khazana of Indian Recipes.
मुख्य सामग्री : मकई के दाने(Corn kernels), चावल(Rice)
क्यूज़ीन : राजस्थानी
कोर्स : चावल
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तैयारी का समय : ३१-४० मिनट
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री मकई की खिचड़ी
मकई के दाने १ कप
चावल भिगोया हुआ१ १/२(डेड़ कप
नींबु का रस २ बड़े चम्मच
घी ३ बड़े चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
हींग चुटकी
अदरक बारीक कटा हुआ२
हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
मकई को पानी में नींबु के रस के साथ गल जाने तक पकाएँ और फिर पानी निथार कर अलग से रख लें।
स्टेप 2
कढ़ाई में घी गरम करके जीरा डालें। जब वह रंग बदलने लगे तो हींग, अदरक, हरी मिर्च और हल्दी मिलाएँ और दो से तीन मिनिट पकाएँ।
स्टेप 3
इसमें उबली मकई और 3 ½ कप पानी डाल कर उबाल लाएँ। चावल और नमक मिला कर खिचड़ी बन जाने तक पकाएँ। हरे धनिये से सजा कर दही, पापड़ और अचार के साथ परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.