माही टिक्का आचारी

सामग्री माही टिक्का आचारी

• ४३० ग्राम रावस के फिले हड्डी रहित
• १ बड़ा चमचा सौंफ
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच मेथीदाना
• २ छोटे चम्मच राई
• १ छोटा चम्मच कलौंजी
• १ कप दही
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा लहसुन की पेस्ट
• १ बड़ा चमचा अदरक की पेस्ट
• २ बड़े चम्मच सरसों का तेल
• १ नींबू
• १ बड़ा चमचा बेसन

विधि

1. सौंफ, मेथीदाना, राई और कलौंजी को मिक्सर में मोटा मोटा पीस कर एक बाउल में रखें। दूसरे बाउल में दही लें और इसमें डालें पीसे हुए मसाले, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, नमक, लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट और अच्छी तरह से मिला लें। सरसों के तेल को छोटे नौन स्टिक पैन में गरम करें। धुंआदार होने पर आँच बंद कर दें।
2. फिश फिले के बड़े बड़े टुकड़े काट लें और इन पर थोड़ा सा नमक छिड़क दें। फिर इसे डालें मसालों वाली दही में। नींबु का रस निचोड़कर फिर इसमें डालें और मिला लें। सरसों के तेल में बेसन डाल कर भूनें जब तक कच्ची महक आनी बंद हो जाये। इसे डालें फिश में और अच्छी तरह मिला लें। कुछ देर के लिए अलग रखें। ओवन को 250 डिग्री सेंटिग्रेड तापमान पर गरम करें।
3. एक बेकिंग ट्रे पर एक सिलिकोन शीट बिछा दें। फिश के टुकड़े इस पर रखें और फिर ट्रे को गरम ओवन में रख दें। 10-15 मिनिट के लिए पकाएँ। ऊपर थोड़ा तेल लगाएँ और फिर 1-2 मिनिट के लिए और पका लें। आप चाहें तो फिश को पैन में भी फ्राइ कर सकते हैं। गरमागरम माही टिक्का आचारी परोसें।