लेन्टिल ऍन्ड बुलगुर पिलाफ

सामग्री लेन्टिल ऍन्ड बुलगुर पिलाफ

• १/२(आधा) कप मसूर दाल भिगोकर छानी हुई
• १ १/२(डेड़ कप बुरगुल व्हीट भिगोकर छाना हुआ
• १ बड़ा चमचा एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
• १ तेज पत्ता
• ३ १/२ कप वेजिटेबल स्टॉक
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• १/२(आधा) छोटा चम्मच ऑल स्पाइस पावडर
• १/२(आधा) नींबू

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में ऍक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयलगरम करें, उसमें प्याज़ और तेज़ पत्ता डालकर बेरंग होने तक भूनें।
2. फिर मसूर दाल और 1 कप वेज़िटेबल स्टॉक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक दाल लगभग पक जाए। अब बुलगुर व्हीट डालकर अचछी तरह मिलाएँ।
3. बचा वेज़िटेबल स्टॉक, नमक, कुटी काली मिर्च और ऑल स्पाय्स पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर 5-7 मिनट तक पकाएँ।
4. ½ नींबू का छिल्का कसें। पिलाफ में नींबू का छिल्का और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. ढक कर धिमी आँच पर पकाएँ जबतक पिलाफ पूरी तरह तैयार हो जाए। पिलाफ को सर्विंग प्लेट पर डालकर गरमागरम परोसें।