How to make लेमनग्रास चिल्ली चिकन - लेमन ग्रास, मसाले और नारियल के दूध के साथ पका चिकन|
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चिकन(Chicken), लेमन ग्रास (Lemongrass)
क्यूज़ीन :
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री लेमनग्रास चिल्ली चिकन
चिकन 12 हड्डी समेत टुकडों में कटा हुआ/ कटी हुई७५० ग्राम
लेमन ग्रास 2 इन्च
लहसुन ५-६ कलियाँ
अदरक 1 इंच टुकड़ा
प्याज़ छोटा
हरी मिर्च ४
नमक स्वादानुसार
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नींबु का रस १ बड़ा चमचा
फिश सॉस १ छोटा चम्मच
इमली का पल्प २ बड़े चम्मच
नारियल का दूध १ कप
ऑइल ३ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
लेमनग्रास, लहसुन, अदरक, छोटे प्याज़, हरी मिर्चें, नमक, हल्दी पावडर, नींबु का रस, फिश सॉस, इमली का गूदा और ½ कप नारियल का दूध को साथ में बारीक पीसें।
स्टेप 2
इसेएक बाउल में निकाल लें, चिकन के टुकड़े डालें। मिक्सर जार में ½ कप नारियल का दूध डालकर हिलाएँ और बाउल में डालें।
स्टेप 3
अब इन्हे रेफ्रिजरेटर में रख कर 12 घन्टे तक मैरिनेट होने दें। एक गाढ़े तल के नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें चिकन के टुकड़े एक परत में रखें और तेज़ आँच पर ग्रिल करें जबतक चिकन का निचला भाग सुनहरा हो जाए।
स्टेप 4
फिर पलटें और दूसरी तरह भी इसी तरह पकने दें। आँच धीमी करें, बचा हुआ थोड़ा मैरिनेड चिकन पर डालें, फिर पलटें और थोड़ा और मैरिनेड डालें, पैन को ढक दें और बीच-बीच में पलटते हुए पकाएँ जबतक चिकन पूरी तरह पक जाए। गरमागरम परोसें ।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.