लेमनग्रास चिकन टिक्का

सामग्री लेमनग्रास चिकन टिक्का

• १ लेमन ग्रास की डंठल दरदरा कटा हुआ
• ४०० ग्राम चिकन टंगड़ी 1 इन्च के तुकडे कटे हुए
• १ छोटा चम्मच नींबु का रस
• स्वादानुसार नमक
• ३ बड़े चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
• १ कप ताज़ी क्रीम
• २ हरी मिर्च चिरी हुई
• २ बड़े चम्मच बेसन
• ३ बड़े चम्मच प्रोसेस्ड चीज़ कसा
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च मध्यम तुकडे कटे हुए
• लगाने के ल मक्खन
• परोसने के अनियन रिंग्स
• परोसने के धनिया पुदिना की चटनी
• परोसने के चाट मसाला

विधि

1. एक बाउल में चिकन के तुकडे डालें। उसमें नींबू का रस, नमक और अद्रक-लहसून पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और तीस मिनटों तक मॅरिनेट होने दें।
2. एक नॉन स्टिक पैन में क्रीम गरम करें।उसमें लेमनग्रास और हरि मिर्चें डालें और धिमी आँच पर उबालें। पैन को आँच पर से उतारें और लेमनग्रास को क्रीम में पन्द्राह से बीस मिनट तक रहने दें।
3. फिर छानकर रखें। एक बाउल में बेसन, नमक, मसालेदार क्रीम और चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। उसमें मॅरिनेट किया चिकन और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. क्लिन्ग फिल्म से ढककर रेफ्रिज्रेटर में आधे घन्टे तक मॅरिनेट होने रखें। अब इन चिकन के तुकडों और शिमला मिर्च के तुकडों को सीखों पर एक के बाद एक पिरोएँ।
5. एक नॉन स्टिक ग्रिल पैन में मक्खन गरम करें, उसमें ये सीख रखकर, बीच बीच में घुमाते हुए, पकाएँ जबतक सब पर ग्रिल के निशान आ जाए। बीच बीच में उनपर मक्खन लगाएँ।
6. सर्विंग प्लेट पर प्याज़ के स्लाइस और धनिया-पुदिना चटनी रखें। उनके उपर चिकन टिक्का रखें, उनपर चाट मसाला छिडकें और तुरन्त परोसें।