How to make लेमनग्रास चिकन टिक्का - सबका पसन्दिदा चिकन टिक्का में लेमनग्रास एक खास स्वाद देता है
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : लेमन ग्रास की डंठल(Lemon grass stalk), चिकन टंगड़ी(Chicken legs)
क्यूज़ीन : भारतीय
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : १-१.३० घंटा
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : नरम
सामग्री लेमनग्रास चिकन टिक्का
लेमन ग्रास की डंठल दरदरा कटा हुआ १
चिकन टंगड़ी 1 इन्च के तुकडे कटे हुए ४०० ग्राम
नींबु का रस १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
अदरक-लहसुन की पेस्ट ३ बड़े चम्मच
ताज़ी क्रीम १ कप
हरी मिर्च चिरी हुई २
बेसन २ बड़े चम्मच
प्रोसेस्ड चीज़ कसा ३ बड़े चम्मच
हरी शिमला मिर्च मध्यम तुकडे कटे हुए१ स्वास्थ्यवर्द्धक
मक्खन लगाने के ल
अनियन रिंग्स परोसने के
धनिया पुदिना की चटनी परोसने के
चाट मसाला परोसने के
विधि
स्टेप 1
एक बाउल में चिकन के तुकडे डालें। उसमें नींबू का रस, नमक और अद्रक-लहसून पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और तीस मिनटों तक मॅरिनेट होने दें।
स्टेप 2
एक नॉन स्टिक पैन में क्रीम गरम करें।उसमें लेमनग्रास और हरि मिर्चें डालें और धिमी आँच पर उबालें। पैन को आँच पर से उतारें और लेमनग्रास को क्रीम में पन्द्राह से बीस मिनट तक रहने दें।
स्टेप 3
फिर छानकर रखें। एक बाउल में बेसन, नमक, मसालेदार क्रीम और चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। उसमें मॅरिनेट किया चिकन और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
क्लिन्ग फिल्म से ढककर रेफ्रिज्रेटर में आधे घन्टे तक मॅरिनेट होने रखें। अब इन चिकन के तुकडों और शिमला मिर्च के तुकडों को सीखों पर एक के बाद एक पिरोएँ।
स्टेप 5
एक नॉन स्टिक ग्रिल पैन में मक्खन गरम करें, उसमें ये सीख रखकर, बीच बीच में घुमाते हुए, पकाएँ जबतक सब पर ग्रिल के निशान आ जाए। बीच बीच में उनपर मक्खन लगाएँ।
स्टेप 6
सर्विंग प्लेट पर प्याज़ के स्लाइस और धनिया-पुदिना चटनी रखें। उनके उपर चिकन टिक्का रखें, उनपर चाट मसाला छिडकें और तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.