लेमन रोस्ट चिकन विद बेक्ड वेजिटेबल्स

सामग्री लेमन रोस्ट चिकन विद बेक्ड वेजिटेबल्स

• २ नींबु दो हिस्सों में कटा हुआ
• ८०० ग्राम चिकन
• स्वादानुसार समुद्री नमक
• १ बड़ा चमचा कुटी हुई कालीमिर्च
• १ बड़ा चमचा लेमन राइन्ड / नींबु की छाल घिसा हुआ
• ५ छोटा लाल शिमला मिर्च
• ५ छोटा पीली शिमला मिर्च
• ९ कलियाँ लहसुन
• ८ बड़े चम्मच ऑइल
• १/२(आधा) हरी ज़ुकीनी
• १/२(आधा) पीली ज़ुकीनी
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च
• पार्सले
• १/२(आधा) छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर

विधि

1. ओवन को 220 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम करें। चिकन पर समुद्री नमक रगड़ें। कुछ ताज़ी कुटी काली मिर्च छिड़कें। नींबु के 3 आधे टुकड़े चिकन के अन्दर रखें। फिर उसके दोनो पैर साथ में लाकर बाँध दें। फिर चिकन पर नींबु का कसा छिल्का छिड़कें
2. 3 छोटी लाल और 3 छोटी पीली शिमला मिर्चों को आधा करके बेकिंग डिश में रखें। प्याज़ के 4 टुकड़े, 4 लहसुन की कलियाँ भी बेकिंग डिश में डालें और उन पर चिकन रखें। लगभग 4 बड़े चम्मच तेल चिकन पर डालें।
3. ½ नींबु का रस निचोड़कर डालें और डिश को गरम ओवन में रख कर 15 मिनिट तक पकाएँ। फिर तापमान को 170 डिग्री सेंटिग्रेड तक कम करके 1 घन्टे तक पकने दें। 2 बड़े चम्मच तेल एक नॉन स्टिक ग्रिल पैन में गरम करें। उसमें 5 लहसुन की कलियाँ और प्याज़ के 4 टुकड़े डालें। ½ हरि ज़ुकीनी और ½ पीली ज़ुकीनी के गोल स्लाइस करके पैन में रखें।
4. हरी शिमला मिर्च के स्लाइस भी डालें। 2 लाल और 2 पीली छोटी शिमला मिर्च को आधा करके पैन में डालें। कुछ कर्ली पार्सले काटें। ग्रिल पैन में सब्ज़ियों को पकने दें जब तक उन पर ग्रिल के निशान आ जाए।
5. फिर उन पर नमक और काली मिर्च पावडर छिड़कें। बीच में चिकन को ओवन में से निकालकर उस पर बचा तेल डालें, ओवन में वापिस रखें और पूरी तरह पकने दें। फिर चिकन के अन्दर रखें नींबु को निकालें।
6. ग्रिल की सब्ज़ियाँ सर्विंग प्लेट के दोनो किनारों पर सजाएँ। उन पर पार्सले छिड़कें। सब्ज़ियों के बीच में चिकन रख कर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो