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| मुख्य सामग्री | चावल, ऑइल |
| क्यूज़ीन | केरल |
| कोर्स | चावल |
| तैयारी का समय | १६-२० मिनट |
| खाना पकाने के समय | ११-१५ मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | तीखा |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री लेमन राइस
- १ १/२(डेड़ कप चावल उबला हुआ
- ८ बड़े चम्मच ऑइल
- १ छोटा चम्मच राई
- १ सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए
- २ बड़े चम्मच चने की दाल भिगोया हुआ
- २ हरी मिर्च चीरा हुआ
- ४-८ काजू टुकडे़ किये हुए
- ८-१० कड़ी पत्ते
- १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- चुटकी हींग
- स्वादानुसार नमक
- ४ बड़े चम्मच नींबु का रस
विधि
- नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। इसमें राई डालें और फूटने पर लाल मिर्च, चने की दाल और हरी मिर्च डालकर एक मिनिट भूनें। काजू और कड़ी पत्ते डालकर मिलाएँ और एक मिनिट भूनें।
- हल्दी और हींग डालें और मिलाएँ। चावल डालें और मिलाएँ। नमक और एक-चौथाई कप पानी छिड़क दें और मध्यम आँच पर दो मिनिट ढककर पकने दें। नींबु का रस डालें और मिलाएँ। गरमागरम सर्व करें।
