How to make लेमन ग्रास चिकन - लेमन ग्रास का ताज़ा स्वाद इस चिकन को खास बनाता है.
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मुख्य सामग्री : लेमन ग्रास पेस्ट(Lemongrass Paste), चिकन(Chicken On Bone)
क्यूज़ीन :
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री लेमन ग्रास चिकन
लेमन ग्रास पेस्ट ३ बड़े चम्मच
चिकन ७५० ग्राम
आलमंड/बादाम ३०
मगज़ के बीज ३ बड़े चम्मच
लहसुन की पेस्ट १/२(आधा) छोटा चम्मच
अदरक की पेस्ट १/२(आधा) छोटा चम्मच
दही १ कप
नमक स्वादानुसार
घी १/४(एक चौथ कप
प्याज़ कुटा हुआ३ स्वास्थ्यवर्द्धक
खोवा / मावा घिसा हुआ१/२(आधा) कप
हरी मिर्च कुटा हुआ
ताज़ी क्रीम ४ बड़े चम्मच
काली मिर्च कुटी हुई१ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
बदाम को ब्लान्च करें, छिलें और बीस बदाम को बारीक पीसें। मगज़ को आधा कप गरम पानी में भिगोएँ, फिर छानकर बारीक पीसें।
स्टेप 2
चिकन, लेमन ग्रास पेस्ट, लहसून पेस्ट, अदरक पेस्ट और दही एक बाउल में डालकर मिलाएँ।
स्टेप 3
एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें प्याज़ डालकर बेरंग होने तक भूनें। फिर हरि मिर्चें और खोआ डालकर कुछ मिनटों तक भूनें। अब मगज़ पेस्ट और बदाम पेस्ट डालकर भूनते रहें। चिकन डालें और कुछ मिनटों तक भूनें।
स्टेप 4
आँच को धिमी करें, एक कप पानी डालकर पकाएँ जबतक चिकन लगभग पक जाए। ढक कर धिमी आँच पर दस मिनट तक पकाएँ।
स्टेप 5
फिर ताज़ी क्रीम और कुटी काली मिर्च डालकर मिलाएँ। परोसते वक्त चिकन को सर्विंग प्लेट पर रखें, उसपर ग्रेवी डालें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.