How to make लीक ऐन्ड कोरियेन्डर सूप - लीक और हरा धनिया केडंठल से बनी यह सूप को लाल शिमलामिर्च और आल्फा आल्फा से सजाकर परोसें.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : लीक(Leek), हरे धनिये के रूट्स(Coriander roots)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : सूप
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तैयारी का समय : 11-15 मिनट
खाना पकाने के समय : 11-15 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री लीक ऐन्ड कोरियेन्डर सूप
लीक ४ इन्च टुकड़ा
हरे धनिये के रूट्स ७-८
एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल १ बड़ा चमच + १ छोटा चम्मच
मक्खन १ बड़ा चम्मच
लाल शिमला मिर्च १ मध्यम आकार
नमक स्वादानुसार
मैदा २ बड़े चम्मच
कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार
दूध २ कप
अलफलफा पानी में भिगोया हुआ४ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रावरजिनऑलिवआइलऔर मक्खन गरम कर लें। लीकऔर हरे धनिये के डंठल को मोटा काटकर पैन में डालेंऔर भूने।
स्टेप 2
लाल शिमला मिर्च को बारीक काटकर एक बाउल में रखें। फिर उसमें नमक, 1 छोटा चम्मच एक्स्ट्रावरजिनऑलिवआइल डालकर माइक्रोवेव हाई पर 1 मिनिट तक पकने दें।
स्टेप 3
पैन में मैदा डालकर तबतक भूने जबतक कच्चापन दूर हो जाए। फिर थोड़ा पानी डालकर लगातार चलाते हुए पका लें। फिर नमक और काली मिर्च पावडर डालकर 2 मिनिट तक पकाएँ। मिश्रण को ठंढा करके मिक्सर जार में डालें, 1 कप दूध डालकर पीस लें।
स्टेप 4
बचा हुआ दूध डालकर मिला लें और सॉस बोट में निकाल लें। 4 स्टेम्मड ग्लासों में लाल शिमला मिर्च का मिश्रण डालें, फिर डालें कुछ आल्फा आल्फा और उनके ऊपर डालें गरम गरम सूप। तुरन्त गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.