लीक ऐन्ड कोरियेन्डर सूप

सामग्री लीक ऐन्ड कोरियेन्डर सूप

• लीक ४ इन्च टुकड़ा
• ७-८ हरे धनिये के रूट्स
• एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल १ बड़ा चमच + १ छोटा चम्मच
• १ बड़ा चम्मच मक्खन
• १ मध्यम आकार लाल शिमला मिर्च
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच मैदा
• स्वादानुसार कालीमिर्च पावडर
• २ कप दूध
• ४ बड़े चम्मच अलफलफा पानी में भिगोया हुआ

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रावरजिनऑलिवआइलऔर मक्खन गरम कर लें।
   लीकऔर हरे धनिये के डंठल को मोटा काटकर पैन में डालेंऔर भूने।
2. लाल शिमला मिर्च को बारीक काटकर एक बाउल में रखें। फिर उसमें नमक, 1 छोटा चम्मच एक्स्ट्रावरजिनऑलिवआइल डालकर माइक्रोवेव हाई पर 1 मिनिट तक पकने दें।
3. पैन में मैदा डालकर तबतक भूने जबतक कच्चापन दूर हो जाए। फिर थोड़ा पानी डालकर लगातार चलाते हुए पका लें। फिर नमक और काली मिर्च पावडर डालकर 2 मिनिट तक पकाएँ। मिश्रण को ठंढा करके मिक्सर जार में डालें, 1 कप दूध डालकर पीस लें।
4. बचा हुआ दूध डालकर मिला लें और सॉस बोट में निकाल लें। 4 स्टेम्मड ग्लासों में लाल शिमला मिर्च का मिश्रण डालें, फिर डालें कुछ आल्फा आल्फा और उनके ऊपर डालें गरम गरम सूप। तुरन्त गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो