लवंग लतिका

सामग्री लवंग लतिका

• १ १/२ कप मैदा
• १ कप चीनी १/२ कप पानी में घोला हुआ
• १/४ छोटी चम्मच रोज़ एसेन्स
• घी ३-४ चम्मच + तलने के लिए
• ३ बड़ा चम्मच टूटी फ्रूटी
• ४-५ काजू कटे हुये
• ४-५ आलमंड/बादाम कटे हुये
• ४-५ पिस्ते कटे हुये
• १०-१२ लौंग

विधि

1. आधा कप पानी में चीनी को पकायें जब तक कि एक तार का सिरप न बन जाएं।
2. गुलाब का एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलायें। मैदे और घी परात में डालकर अच्छी तरह गूंथ लें। भिगे कपड़े से पंद्रह मिनिट ढक कर रखें।
3. कढ़ाही में अच्छी मात्रा में घी गर्म करें। टूटी-फ्रूटी और ड्राई फ्रूट अच्छी तरह मिलायें। बारह बराबर भागों में बाँट लें। हर अंश को पूरी में रोल करें।
4. फिलिंग को पूरी के केंद्र में रखें घी लगायें और हर किनारें को एक-दूसरे के ऊपर रख कर मोड़ दें। लौंग से मुँह को बंद कर दें। सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
5. छानकर गर्म चीनी के सिरप में पंद्रह मिनिट तक भिगाकर रखें। छानकर गरमागरम परोसें।