How to make लौकी पालक रायता - ब्लान्च किये लौकी और पलाक का रायता.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : लौकी / दूधी(Bottle Gourd), पालक के पत्ते (Yogurt)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : रायता
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री लौकी पालक रायता
लौकी / दूधी छीलकर घिसा हुआ ग्राम
पालक के पत्ते
दही ठंडा किया हुआ / ठंडी की हुई / ठंडे किये ३ कप
नमक स्वादानुसार
आईस क्यूब्ज़ स्वादानुसार
हरी मिर्च १
जीरा सेक के कुटे हुए१ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
कद्दुकस की लौकी को छानकर एक माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें और माइक्रोवेव ओवन में हाई पर 2 मिनिट पकाएँ। ओवन में से बाहर निकालें। एक गहरे नॉन स्टिक पैन में काफी सारा पानी गरम करें, उसमें नमक डालें।
स्टेप 2
एक बाउल में बहुत सारे आईस क्यूब्स रख कर उसमें पानी डालें। उबलते पानी में पालक के पत्ते डालें और 2 मिनिट तक ब्लान्च होने दें। लौकी में पानी डालें। पालक के पत्तों को पानी में से छानकर बर्फीले पानी में डालें और फिर अच्छी तरह छानें।
स्टेप 3
फिर दरदरा काटकर कटी हरी मिर्च के साथ पीसकर प्यूरी बनाएँ। लौकी को भी अच्छी तरह छानें। एक बाउल में दही डालकर अच्छी तरह फेंटें।
स्टेप 4
फिर पालक की प्यूरी डालकर फेंटें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। लौकी डालकर मिलाएँ। रायता को सर्विंग बाउल में डालें, भूना जीरा छिड़क कर ठंडा-ठंडा परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.