लौकी पालक रायता

सामग्री लौकी पालक रायता

• ग्राम लौकी / दूधी छीलकर घिसा हुआ
• पालक के पत्ते
• ३ कप दही ठंडा किया हुआ / ठंडी की हुई / ठंडे किये
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार आईस क्यूब्ज़
• १ हरी मिर्च
• १ छोटा चम्मच जीरा सेक के कुटे हुए

विधि

1. कद्दुकस की लौकी को छानकर एक माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें और माइक्रोवेव ओवन में हाई पर 2 मिनिट पकाएँ। ओवन में से बाहर निकालें। एक गहरे नॉन स्टिक पैन में काफी सारा पानी गरम करें, उसमें नमक डालें।
2. एक बाउल में बहुत सारे आईस क्यूब्स रख कर उसमें पानी डालें। उबलते पानी में पालक के पत्ते डालें और 2 मिनिट तक ब्लान्च होने दें। लौकी में पानी डालें। पालक के पत्तों को पानी में से छानकर बर्फीले पानी में डालें और फिर अच्छी तरह छानें।
3. फिर दरदरा काटकर कटी हरी मिर्च के साथ पीसकर प्यूरी बनाएँ। लौकी को भी अच्छी तरह छानें। एक बाउल में दही डालकर अच्छी तरह फेंटें।
4. फिर पालक की प्यूरी डालकर फेंटें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। लौकी डालकर मिलाएँ। रायता को सर्विंग बाउल में डालें, भूना जीरा छिड़क कर ठंडा-ठंडा परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो