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| मुख्य सामग्री | लौकी / दूधी, बेसन |
| क्यूज़ीन | फ्यूज़न |
| कोर्स | नाश्ता |
| तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
| खाना पकाने के समय | २६-३० मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री लौकी पकोड़ा
- १ स्वास्थ्यवर्द्धक लौकी / दूधी छीलकर घिसा हुआ
- १ कप बेसन
- २ छोटे चम्मच चावल का आटा
- १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कीमा कर के
- ३-४ कलियाँ लहसुन कटा हुआ
- ३ हरी मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
- १ छोटा चम्मच चाट मसाला
- १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
- १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- १/२(आधा) छोटा चम्मच काला नमक
- १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- तल ने के लिए ऑइल
विधि
- कद्दुकस की लौकी में नमक डालकर मिलाएँ और पन्रालेह से बीस मिनट तक रखें या जबतक पानी निकलें। फिर लौकी को निचोडकर एक बाउल में डालें।
- अब उसमें बेसन, चावल का आटा, प्याज़, लहसून, हरि मिर्चें, चाट मसाला, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, काला नमक, हरा धनिया और नमक डालकर मिलाएँ।
- थोडा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए चिकना घोल बनाएँ। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें, उसमें थोडा थोडा घोल डालें, और मध्यम आँच पर तलें जबतक पकोड़े सुनहरे हो जाए।
- तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। टॉमेटो केच्चप के साथ गरमागरम परोसें।
