How to make लौकी पकोड़ा - फीकी लौकी से बने करारे लज्जकदार पकोड़े.
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मुख्य सामग्री : लौकी / दूधी(Bottle Gourd), बेसन(Gram Flour)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री लौकी पकोड़ा
लौकी / दूधी छीलकर घिसा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
बेसन १ कप
चावल का आटा २ छोटे चम्मच
प्याज़ कीमा कर के१ स्वास्थ्यवर्द्धक
लहसुन कटा हुआ३-४ कलियाँ
हरी मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए३
चाट मसाला १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच
काला नमक १/२(आधा) छोटा चम्मच
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
ऑइल तल ने के लिए
विधि
स्टेप 1
कद्दुकस की लौकी में नमक डालकर मिलाएँ और पन्रालेह से बीस मिनट तक रखें या जबतक पानी निकलें। फिर लौकी को निचोडकर एक बाउल में डालें।
स्टेप 2
अब उसमें बेसन, चावल का आटा, प्याज़, लहसून, हरि मिर्चें, चाट मसाला, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, काला नमक, हरा धनिया और नमक डालकर मिलाएँ।
स्टेप 3
थोडा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए चिकना घोल बनाएँ। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें, उसमें थोडा थोडा घोल डालें, और मध्यम आँच पर तलें जबतक पकोड़े सुनहरे हो जाए।
स्टेप 4
तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। टॉमेटो केच्चप के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.