How to make लौकी कोफ्ता - डेली खाने में बनायें या पार्टी के लिए, डिश है लाजवाब
यह रेसिपी इस शो पर चित्रित किया गया है. खानाखज़ाना.
मुख्य सामग्री : लौकी / दूधी(Bottle Gourd), नमक(Tomato Puree)
क्यूज़ीन :
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री लौकी कोफ्ता
लौकी / दूधी ७५० ग्राम
नमक स्वादानुसार
बेसन ५ छोटे चम्मच
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
इमली १२
ऑइल तल ने के लिए
ग्रेवी बनाने के लिए
ऑइल ३ बड़े चम्मच
प्याज़ कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
हल्दी का पावडर ३/४ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
लाल मिर्च पावडर ३/४ छोटा चम्मच
टमाटर /टोमाटो प्यूरी ५ स्वास्थ्यवर्द्धक
नमक स्वादानुसार
ताज़ा हरा धनिया २ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
कोफतों के लिए लौकी को छील कर कद्दूकस करें। निचोड़ कर अतिरिकत पानी निकाल लें। इसमें डालें नमक, बेसन, लाल मिर्च पावडर और मिलाएँ।
स्टेप 2
एक समान 12 भाग बना लें। हर हिस्से में एक इमली का टुकड़ा भर दें। फिर हथेलियों को गीला करके गोल कोफ्तों का आकार दें। एक कढ़ाई में तेल गरम करके थोड़े थोड़े कोफ्ते डालकर दो से तीन मिनिट तक तलें और फिर अब्ज़ौरबेंट पेपर पर रखें।
स्टेप 3
एक नौन स्टिक कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें और प्याज़ भूनें। फिर डालें हल्दी पावडर, धनिया पावडर और लाल मिर्च पावडर। मध्यम आँच पर चम्मच चलाते हुए एक मिनिट तक भूनें।
स्टेप 4
इसमें डालें टोमाटो प्यूरी और दो बड़े चम्मच पानी और तेल अलग हो जाने तक आँच पर ही रखें। फिर डालें 2 कप पानी और उबाल आने दें।
स्टेप 5
नमक डालकर, आँच धीमी करें और पांच मिनिट तक और पकाएँ। ग्रेवी को गरम रखें। आधी मात्रा हरा धनिया डालें और मिलालें। सर्व करते समय, एक सर्विंग प्लेट पर कोफ्तों को सजाएं, ऊपर से डालें ग्रेवी। बाकी हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.