How to make लौकी का मुराब्बा - लौकी चीनी की चाशनी में पकाकर बना मुरब्बा.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : लौकी / दूधी(Bottle gourd (lauki/doodhi)), ऑइल(Oil)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : अचार जाम चटनी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मीठे और खट्टे
सामग्री लौकी का मुराब्बा
लौकी / दूधी छीलकर घिसा हुआ५०० ग्राम
ऑइल १ बड़ा चमचा
अजवाइन १/२(आधा) छोटे चम्मच
तेज पत्ते २
दालचीनी १/२(आधा) छोटा चम्मच
सौंफ का पावडर १ कप
चीनी ३ बड़े चम्मच
आमचूर पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
Dried ginger powder (soonth) १/२(आधा) छोटा चम्मच
कालीमिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक गहरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें अजवैन, तेज़ पत्ते और दालचीनी और महक आने तक भूनें। अब लौकी डालकर दो मिनट भूनें। सौंफ को सूखा भूनकर पीसें।
स्टेप 2
पैन में डालें 5 कप पानी, चीनी, अमचूर, लाल मिर्च पावडर, काला नमक, सूंठ पावडर, काली मिर्च पावडर, नमक और सौंफ पावडर और अच्छी तरह मिलाएँ। लौकी नरम होने तक और एक तार की चाशनी बनने तक पकाएँ। ठंडा करके ग्लास बॉट्टल में रखें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.