लौकी का मुराब्बा

सामग्री लौकी का मुराब्बा

• ५०० ग्राम लौकी / दूधी छीलकर घिसा हुआ
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १/२(आधा) छोटे चम्मच अजवाइन

विधि

1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें अजवैन, तेज़ पत्ते और दालचीनी और महक आने तक भूनें। अब लौकी डालकर दो मिनट भूनें। सौंफ को सूखा भूनकर पीसें।
2. पैन में डालें 5 कप पानी, चीनी, अमचूर, लाल मिर्च पावडर, काला नमक, सूंठ पावडर, काली मिर्च पावडर, नमक और सौंफ पावडर और अच्छी तरह मिलाएँ। लौकी नरम होने तक और एक तार की चाशनी बनने तक पकाएँ। ठंडा करके ग्लास बॉट्टल में रखें।