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| मुख्य सामग्री | लौकी / दूधी, प्रॉन/कोलम्बी/झींगा |
| क्यूज़ीन | बंगाली |
| कोर्स | मुख्य कोर्स सीफूड |
| तैयारी का समय | १६-२० मिनट |
| खाना पकाने के समय | २६-३० मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | मांसाहारी |
सामग्री लाउ चिन्ग्री
- १ स्वास्थ्यवर्द्धक लौकी / दूधी
- १ कप प्रॉन/कोलम्बी/झींगा
- ४ हरी मिर्च
- २ बड़े चम्मच सरसों का तेल
- २ तेज पत्ते
- १/२(आधा) छोटा चम्मच कलौंजी
- १ छोटा चम्मच जीरा
- १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
- १ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे
- १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- स्वादानुसार नमक
- २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
विधि
- लौकी को छिलकर छोटे तुकडे काटें। हरि मिर्चों को लम्बाई में चीरें। एक नॉन स्टिक पैन में राई का तेल गरम करें, उसमें तेज़ पत्ते, कलौंजी, ज़ीरा और मिर्चें डालकर 1 मिनट तक भूनें। प्याज़ को बारीक काटकर पैन में डालें और 2 मिनट तक भूनें। अद्रक डालकर भूनें।
- फिर हल्दी पावडर और नमक डालकर मिलाएँ। ढक कर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ। अब झ़िगे डालकर पकाएँ जबतक झ़िगे पक जाए और अधिक पानी सूख जाए। हरा धनिया डालकर मिलाएँ और सर्विंग बाउल में डालकर गरमागरम परोसें।
