लाउ चिन्ग्री

सामग्री लाउ चिन्ग्री

• १ स्वास्थ्यवर्द्धक लौकी / दूधी
• १ कप प्रॉन/कोलम्बी/झींगा
• ४ हरी मिर्च
• २ बड़े चम्मच सरसों का तेल
• २ तेज पत्ते
• १/२(आधा) छोटा चम्मच कलौंजी
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए

विधि

1. लौकी को छिलकर छोटे तुकडे काटें। हरि मिर्चों को लम्बाई में चीरें। एक नॉन स्टिक पैन में राई का तेल गरम करें, उसमें तेज़ पत्ते, कलौंजी, ज़ीरा और मिर्चें डालकर 1 मिनट तक भूनें। प्याज़ को बारीक काटकर पैन में डालें और 2 मिनट तक भूनें। अद्रक डालकर भूनें।
2. फिर हल्दी पावडर और नमक डालकर मिलाएँ। ढक कर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ। अब झ़िगे डालकर पकाएँ जबतक झ़िगे पक जाए और अधिक पानी सूख जाए। हरा धनिया डालकर मिलाएँ और सर्विंग बाउल में डालकर गरमागरम परोसें।