लहसुन काकड़ी मगज़ की खीर

सामग्री लहसुन काकड़ी मगज़ की खीर

• १०-१२ कलियाँ लहसुन
• १/४(एक चौथ कप काकड़ी मगज (खीरे के बीज)
• १ बड़ा चमचा फिटकरी
• ३ कप दूध
• १/२(आधा) छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• १ कप चीनी
• ५० ग्राम पनीर छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच आलमंड/बादाम सलाइस किया हुआ
• २ बड़े चम्मच किशमिश
• २ बड़े चम्मच पिस्ते कटा हुआ

विधि

1. लहसुन की कलियाँ का छिलका उतारकर, एक कप पानी और फिटकरी में डालकर तब तक उबालें जब तक कि उसकी महक खत्म हो जाये।
2. छानकर, ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें और पेपर पर रख दें। अब काटकर अलग रख दें। इसके साथ बादाम और पिस्तों को भी काट लें।
3. गहरे नॉन-स्टिक पैन में छोटी इलाइची के पावडर के साथ दूध को उबालें। जब उबलने की अवस्था के करीब आये तब उसमें काकड़ी मगज डालकर आंच कम कर दें, हल्का-हल्का पकायें ताकि दूध घट जाये और थोड़ा गाढ़ा होने तक आंच पर रखें।
4. अब लहसुन और चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाते रहें। दस मिनिट तक पकाते रहें। आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रख दें।
5. सर्विंग बाउल में डालकर पनीर के चौकोर टुकड़ों, बादाम, किशमिश और पिस्तों से सजायें।

न्यूट्रिशन इन्फो