How to make लासानया बोलोग्नेज़ - मीट, टमाटर और पास्ता की टेस्टी डिश.

यह रेसिपी इस शो पर चित्रित किया गया है. खानाखज़ाना.

मुख्य सामग्री : लसान्या शीट(Lasagne sheets), (Mutton mince)

क्यूज़ीन : इटालियन

कोर्स : नूडल्स और पास्ता

लासानया बोलोग्नेज़

1. Bring plenty of water to a boil in a large pan and stir in the olive oil. Add the lasagne sheets and cook till al dente (cooked, but still firm to the bite).

 

2. Drain and refresh in cold water. Drain again and set aside to cool.

 

3. Preheat the oven to 180°C.

 

4. To make the sauce, heat the olive oil in a pan. Add the onion and celery and sauté for a few minutes. Add the garlic and continue to sauté for a few seconds. Add the carrot and mutton mince and continue to sauté over high heat for three to four minutes.

 

5. Lower heat, add half a cup of water and simmer till mince is tender. Stir in salt and crushed peppercorns, tomato concasse and tomato purée and mix well.

 

6. Line the base of an ovenproof dish with a few cooked lasagne sheets. Top with some of the Bolognese sauce. Repeat layers ending with lasagne.

 

7. Pour the cheese sauce over and sprinkle the top with grated cheese. Bake for about fifteen to twenty minutes.

 

8. Serve hot.

लासानया बोलोग्नेज़

लासानया बोलोग्नेज़ Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री लासानया बोलोग्नेज़

  • लसान्या शीट १२

  • ऑलिव आइल २ बड़े चम्मच

  • बोलोनेज़ सॉस बनाने के लिए

  • मटन का कीमा २ कप

  • ऑलिव आइल २ बड़े चम्मच

  • प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • सेलेरी /अजमुद कटा हुआ

  • लहसुन कटा हुआ कलियाँ

  • गाजर कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • नमक स्वादानुसार

  • काली मिर्च कुटा हुआ३-४

  • टमाटर/टोमाटो कौनकास २ कप

  • टमाटर /टोमाटो प्यूरी बड़े चम्मच

  • चीज़ सॉस १ कप

  • प्रोसेस्ड चीज़ घिसा हुआ१/२(आधा) कप

विधि

स्टेप 1

एक बड़े पैन में काफी सारा पानी उबालें, इसमें डालें औलिव आईल और जैसे ही उबाल आने लगे इसमें डालें लासानया के शीट। तेज़ आंच पर पकायें पर ध्यान रखें की पूरी न पक जायें। फिर निथार कर ठंडे पानी से धो लें और फिर छाननी में ठंडा होने अलग रख दें।

स्टेप 2

ओवन को 180 डिग्री सेंटिग्रेड तापमान पर गरम करें। सौस बनाने के लिए, एक पैन में औलिव आईल गरम करें। इसमें डालें प्याज़ और सेलेरी और भूनें। फिर डालें लहसुन और भूनें। अब डालें गाजर, कीमा और तेज़ आंच पर 3-4 मिनिट तक भूनें।

स्टेप 3

फिर आंच को धीमी करें और आधा कप पानी डालकर पकायें। मैदे को एक छोटे बाउल में रखें, इसमें मिलायें मक्खन और लोई बनाकर 3-4 पेढ़े बनालें। कीमे में नमक और ताज़ी कुटी हुई कालिमिर्च डालें।

स्टेप 4

अब डालें टोमाटो कौनकासे, टोमाटो प्यूरी और अच्छी तरह से मिला लें। फिर मैदे से बने पेढ़े डालें और सौस गाढ़ी हो जाने तक, चम्मच लगातार चलाते हुए, पकायें। एक ओवनप्रूफ डिश लें। थोड़ी सी लासानया शीट बेस पर बिछा लें।

स्टेप 5

इसके ऊपर डालें कीमे का सौस। फिर इसे लासानया शीट से ढकें और ऊपर से डालें और कीमे का सौस। इस प्रकार लेयर बनाते जायें पर ध्यान रहे कि सबसे ऊपर लासानया की शीट ही आये। इसके ऊपर डालें चीज़ सौस और चीज़ छिड़क दें।

स्टेप 6

गरम ओवन में डिश को रखें और 180 – 190 तापमान पर 15-20 मिनिट तक बेक करें। गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.