How to make लाल गोश्त
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : हड्डी के साथ मटन(Mutton on bones), ऑइल(Oil)
क्यूज़ीन : राजस्थानी
कोर्स : मुख्य कोर्स मटन
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : नरम
सामग्री लाल गोश्त
हड्डी के साथ मटन प्रेशर कुक किया हुआ७५० ग्राम
ऑइल २ बड़े चम्मच
तेज पत्ते ३-४
दालचीनी १ इन्च
सूखी लाल मिर्च ३-४
छोटी इलाइची ६-८
ब्लेड जावित्री १
लौंग ६-८
प्याज़ स्लाइस किया हुये ४०० ग्राम
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
राजस्थानी लसहुन ऐपल चटनी ३-४ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें डालें तेज पत्ते, सूखी लाल मिर्च, इलाइची, जावित्री और लौंग और 30 सेकेंड तक भूनें।
स्टेप 2
फिर डालें प्याज़ और ट्रांस्लूसेन्ट होने तक भूनें। फिर डालें अदरक-लहसुन पेस्ट, मिलायें और एक मिनट तक भूनें।
स्टेप 3
फिर डालें पका हुआ मटन और लसहुन ऐपल चटनी और मिलायें। अब डालें 1½ (डेड़)-2 कप पानी, मिलायें और ढक कर 15 मिनट तक पकायें।
स्टेप 4
फिर डालें नमक, ढकें और पूरी तरह पकने तक पकायें। गरम-गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.