लाल गोश्त

सामग्री लाल गोश्त

• ७५० ग्राम हड्डी के साथ मटन प्रेशर कुक किया हुआ
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• ३-४ तेज पत्ते
• १ इन्च दालचीनी
• ३-४ सूखी लाल मिर्च
• ६-८ छोटी इलाइची
• १ ब्लेड जावित्री
• ६-८ लौंग
• ४०० ग्राम प्याज़ स्लाइस किया हुये
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
• ३-४ बड़े चम्मच राजस्थानी लसहुन ऐपल चटनी

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें डालें तेज पत्ते, सूखी लाल मिर्च, इलाइची, जावित्री और लौंग और 30 सेकेंड तक भूनें।
2. फिर डालें प्याज़ और ट्रांस्लूसेन्ट होने तक भूनें। फिर डालें अदरक-लहसुन पेस्ट, मिलायें और एक मिनट तक भूनें।
3. फिर डालें पका हुआ मटन और लसहुन ऐपल चटनी और मिलायें। अब डालें 1½ (डेड़)-2 कप पानी, मिलायें और ढक कर 15 मिनट तक पकायें।
4. फिर डालें नमक, ढकें और पूरी तरह पकने तक पकायें। गरम-गरम परोसें।