लगन नु कस्टर्ड

सामग्री लगन नु कस्टर्ड

• ३ कप दूध
• १/२(आधा) कप कन्डेंस्ड मिल्क
• ३ बड़े चम्मच चीनी
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• १ चुटकी जयफल का पावडर
• ५ अंडे
• १ छोटा चम्मच वेनीला एसेन्स
• २ बड़े चम्मच चारोली / चिरौंजी
• १० आलमंड/बादाम लम्बा कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा किशमिश

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में दूध डालकर उबाल लें। फिर आँच धीमी करके उसमें कन्डेन्सड मिल्क और चीनी डालें और पन्दराह से बीस मिनिट तक या दूध गाढ़ा होने तक पकने दें, पर लगातार चलाते रहें।
   छोटी इलाइची पावडर और जयफल पावडर डालकर मिला लें।
2. आँच पर से उतार लें, एक बाउल में निकाल लें और ठंडा होने रख दें। ओवन को 200 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम कर लें। एक बेकिंग ट्रे में थोड़ा पानी डालें। अन्डों को तोड़कर एक दूसरे बाउल में डालें, वेनीला एसेन्स डालें और फेंट लें। दूध में चिरौंजी, बादाम और किशमिश डालकर मिला लें।
3. फिर उसमें अन्डे डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को अब बाउलों में या रेमकिन मोल्ड में डालें, उन्हे ढक्कन से या अल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और बेकिंग ट्रे पर रखें। गरम ओवन में रख कर पैंतालिस से पचास मिनिट तक या अच्छी तरह जम जाने तक बेक करें। गुनगुना परोसें।