How to make लगन नु कस्टर्ड - पारसियों का प्रसिद्ध कस्टर्ड जो कि हर शादी में परोसा जाता है.
यह रेसिपी इस शो पर चित्रित किया गया है. खानाखज़ाना.
मुख्य सामग्री : दूध(Milk), कन्डेंस्ड मिल्क(Eggs)
क्यूज़ीन : पारसी
कोर्स : डेसर्ट
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री लगन नु कस्टर्ड
दूध ३ कप
कन्डेंस्ड मिल्क १/२(आधा) कप
चीनी ३ बड़े चम्मच
इलाइची का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
जयफल का पावडर १ चुटकी
अंडे ५
वेनीला एसेन्स १ छोटा चम्मच
चारोली / चिरौंजी २ बड़े चम्मच
आलमंड/बादाम लम्बा कटा हुआ१०
किशमिश १ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में दूध डालकर उबाल लें। फिर आँच धीमी करके उसमें कन्डेन्सड मिल्क और चीनी डालें और पन्दराह से बीस मिनिट तक या दूध गाढ़ा होने तक पकने दें, पर लगातार चलाते रहें। छोटी इलाइची पावडर और जयफल पावडर डालकर मिला लें।
स्टेप 2
आँच पर से उतार लें, एक बाउल में निकाल लें और ठंडा होने रख दें। ओवन को 200 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम कर लें। एक बेकिंग ट्रे में थोड़ा पानी डालें। अन्डों को तोड़कर एक दूसरे बाउल में डालें, वेनीला एसेन्स डालें और फेंट लें। दूध में चिरौंजी, बादाम और किशमिश डालकर मिला लें।
स्टेप 3
फिर उसमें अन्डे डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को अब बाउलों में या रेमकिन मोल्ड में डालें, उन्हे ढक्कन से या अल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और बेकिंग ट्रे पर रखें। गरम ओवन में रख कर पैंतालिस से पचास मिनिट तक या अच्छी तरह जम जाने तक बेक करें। गुनगुना परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.