लाल साग

सामग्री लाल साग

• २ अमारंथ
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
• १ बड़ा चमचा जीरा
• ३-४ सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच आमचूर पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १०-१२ कलियाँ लहसुन
• १ छोटा चम्मच सफेद तिल

विधि

1. लाल मठ के पत्तों को निकालकर परात में रख कर अच्छी तरह धों लें।
2. नॉन-स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। उसमें जीरा, लाल मिर्च डालकर महक आने तक भूनें। अब लाल मठ के पत्तों को डालकर भूनें और तब तक पकायें जब तक कि पूरा न पक जाएं।
3. उसमें लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, आमचूर, नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें। दूसरे नॉन-स्टिक पैन में बाकि बचा तेल गर्म करके लहसुन डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। उसमें सफेद तिल डालें।
4. अब लाल मठ को भूनें लहसुन और तिल से सजाएं। गरमागरम परोसें।

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