How to make लाल साग - लहसुन और तिल से सजा अमरंथ

Saneev Kapoor

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : अमारंथ(Amaranth), ऑइल(Dried red chillies)

क्यूज़ीन : पंजाबी

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

लाल साग

1. Remove the leaves of laal maath in a parat and wash them thoroughly.

2. Heat 2 tbsps oil in a non-stick pan. Add asafoetida, cumin seeds, dried red chillies and sauté till fragrant.

3. Add laal maath leaves and sauté. Cook till the laal maat is done. Add red chilli powder, turmeric powder, dried mango powder, salt and mix well.

4. Heat the remaining oil in another non-stick pan, add garlic and sauté till they turn golden and crisp. Add white sesame seeds. Garnish laal maath with sautéed garlic and sesame seeds. Serve hot.

लाल साग

लाल साग Recipe Card


तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री लाल साग

  • अमारंथ

  • ऑइल ४ बड़े चम्मच

  • हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • जीरा १ बड़ा चमचा

  • सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए३-४

  • हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • आमचूर पावडर १ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • लहसुन १०-१२ कलियाँ

  • सफेद तिल १ छोटा चम्मच


स्टेप 1

लाल मठ के पत्तों को निकालकर परात में रख कर अच्छी तरह धों लें।

स्टेप 2

नॉन-स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। उसमें जीरा, लाल मिर्च डालकर महक आने तक भूनें। अब लाल मठ के पत्तों को डालकर भूनें और तब तक पकायें जब तक कि पूरा न पक जाएं।

स्टेप 3

उसमें लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, आमचूर, नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें। दूसरे नॉन-स्टिक पैन में बाकि बचा तेल गर्म करके लहसुन डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। उसमें सफेद तिल डालें।

स्टेप 4

अब लाल मठ को भूनें लहसुन और तिल से सजाएं। गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.