How to make कैमा करी - मटन कोफ्ते कूर्गी स्टाइल तरी में पकाए हुए
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मुख्य सामग्री : मटन का कीमा(Mutton Mince), अंडा(Thin Coconut Milk)
क्यूज़ीन :
कोर्स : मुख्य कोर्स मटन
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री कैमा करी
मटन का कीमा ५०० ग्राम
अंडा १
नमक स्वादानुसार
पेस्ट बनाने के लिए
प्याज़ बारीक कटा हुआ१
हरी मिर्च बारीक कटा हुआ१
अदरक बारीक कटा हुआ१/२(आधा) इंच टुकड़ा
लहसुन बारीक कटा हुआ कलियाँ
साबुत सूखा धनिया ३ छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च ५
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
जीरा १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
दालचीनी १ इन्च की डंडी
ग्रेवी बनाने के लिए
ऑइल १/४(एक चौथ कप
प्याज़ सलाइस किया हुआ१
हरी मिर्च चीरा हुआ४
कड़ी पत्ते २
पतला कोकोनट मिल्क / नारियल का दूध १/२(आधा) कप
गाढ़ा कोकोनट मिल्क/ नारियल का दूध १/२(आधा) कप
विधि
स्टेप 1
पेस्ट बनाने के लिए उसके सभी सामग्री बारीक पीस लें। मटन कीमा, अन्डा, नमक और पीसा हुआ आधा पेस्ट बारीक पीस लें। इस मिश्रण के आठ हिस्से बना लें।
स्टेप 2
तरी बनाने के लिए एक नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें डालें प्याज़, हरी मिर्च, कढ़ी पत्ते और दो मिनिट के लिए भूने। फिर बचा हुआ पीसा पेस्ट डालकर मिला लें।
स्टेप 3
नारियल का पतला दूध, एक कप पानी और नमक डालकर मिला लें। फिर इसमें एक-एक करके मटन के कोफ्ते डालें और पूरी तरह पकने दें।
स्टेप 4
जब वे पक जाएँ, नारियल का गाढ़ा दूध डालें और गरम होने दें। याद रहे उबलना नहीं चाहिए।
स्टेप 5
फिर कढ़ाई को आँच पर से उतार लें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.