How to make कुरमुरा तड़का - झटपट तैयार, कुरमुरे का नाश्ता.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : ममरा/कुरमुरा(Puffed rice), (Roasted chole)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
1. Heat a large kadai. Halve the almonds and the green chillies. Pour oil into the kadai and when it is heated add mustard seeds and let them splutter.
2. Add asafoetida, turmeric powder and sauté for ½ minute. Add curry leaves and almonds and sauté till the leaves are crisp. Add the roasted chana, salt and sugar and mix well. Add kurmura and mix well.
3. When it is completely cooled store in airtight container.
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तैयारी का समय : ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री कुरमुरा तड़का
ममरा/कुरमुरा ४ कप
आलमंड/बादाम १०-१२
हरी मिर्च २
ऑइल २ बड़े चम्मच
राई १/२(आधा) छोटा चम्मच
हींग चुटकी
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
कड़ी पत्ते २०-२५
छोले सेका हुआ१/२(आधा) कप
नमक स्वादानुसार
चीनी १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक बड़ी कढ़ाई गरम करने रखें। बादाम को ½ में काट लें। हरी मिर्च को भी दो टुकड़ों में काटें। पैन में तेल डालें और गरम होने पर राई डालकर फूटने दें।
स्टेप 2
हींग, हल्दी पावडर डालकर आधा मिनिट भूनें। कड़ी पत्ते और बादाम डालें और कड़ी पत्ते क्रिस्प होने तक भूनें।
स्टेप 3
भूने हुए चने, नमक और चीनी डालकर मिला लें। अब कुरमुरे डालकर अच्छी तरह से मिला लें। ठंडा होने पर बंद डिब्बे में रखें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.