कुन्ग पाओ वेजिटेबल्स

सामग्री कुन्ग पाओ वेजिटेबल्स

• १ छोटा लाल शिमला मिर्च
• १ छोटा पीली शिमला मिर्च
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर
• १/४(एक चौथ छोटा बंदगोभी
• १ छोटा ब्रोक्ली/ विलायती गोभी छोटे फूल अलग किए हुए
• १ छोटा हरी शिमला मिर्च 1-इन्च के टुकड़े कटे हुए
• ५-६ सूखी लाल मिर्च
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• २ हरे प्याज़ कटा हुआ
• १ इंच टुकड़ा अदरक कटा हुआ
• कलियाँ लहसुन कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच लाइट सोय सॉस
• १ बड़ा चमचा लाल मिर्च की पेस्ट
• २ बड़े चम्मच टोमाटो कैचप
• १ कप वेजिटेबल स्टॉक
• २ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा विनेगर
• १/४(एक चौथ कप भुनी हुई मूंगफली

विधि

1. लाल और पीली शिमला मिर्चों को 1 इन्च के टुकडों में काट लें।
2. गाजर को 1 इन्च तिरछे टुकडों में काट लें। पत्ता गोभी को भी 1 इन्च के चौकोर टुकडों में काट लें। लाल मिर्चों को 4 टुकडों में काटकर बीज निकाल लें।
3. एक नॉन-स्टिक वॉक में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, फिर उसमें डालें गाजर, लाल, पीली और हरी शिमला मिर्चें, ब्रोक्ली और पत्ता गोभी और तेज़ आँच पर 2-3 मिनिट तक टॉस करें।
4. फिर एक बाउल में निकाल कर रखें। उसी वॉक में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। हरे प्याज़ को मोटे मोटे स्लाइस में काट लें। वॉक मे डालें लाल मिर्च, प्याज़, अदरक और लहसुन और भूनें।
5. अब डालें सॉय सॉस, लाल मिर्च का पेस्ट और टोमाटो केचप और मिले लें। ¾ कप स्टॉक डालकर पकाएँ। कॉर्नफ्लावर को बचे हुए स्टॉक मे मिलाएँ। नमक डालकर मिला लें।
6. कॉर्नफ्लावर का मिश्रण डालकर मिला लें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। अब डालें विनेगर और मिला लें।
7. मूंगफली डालकर मिला लें। अब डालें पकी हुई सब्जियाँ और मिला लें। एक सर्विंग बाउल मे निकालकर तुरन्त परोसें।