कुम्भ शासलिक

सामग्री कुम्भ शासलिक

• १०-१२ ताज़े बटन मशरूम
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ 1 ½ इन्च के टुकड़े
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर बीज रहित
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च 1 ½ इन्च के टुकड़े
• १/२(आधा) कप हंग कर्ड / दही का चक्का
• १/२(आधा) बड़ा चमचा काशमीरी लाल मिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १ छोटा चम्मच कसूरी मेथी कुटा हुआ
• २ छोटे चम्मच अदरक की पेस्ट
• २ छोटे चम्मच लहसुन की पेस्ट
• स्वादानुसार नमक
• ४ छोटे चम्मच ऑइल

विधि

1. दही का चक्का, लाल मिर्च पावधर, गरम मसाला पावडर, कसूरी मेथी, अदरक पेस्ट, लहसून पेस्ट, और नमक साथ में अच्छी तरह मिला लें।
2. मशरूम के डंठल काटकर दही के मिश्रण में डालें, साथ में डालें, प्याज़, हरी शिमला मिर्च और टमाटर और अच्छी तरह मिला लें। दो छोटे चम्मच तेल डालकर मिला लें। इन्हें अब आधा घन्टा मेरिनेट होने दें।
3. फिर इन्हे सीखों पर इस प्रकार पिरोयें: प्याज़, मशरूम, हरी शिमला मिर्च, टमाटर। इन्हे एकबार फिर दोहराएँ और आखिर में प्याज़ का टुकड़ा रहने दें। इन सीखों को बार्बेक्यु पर रख कर भूनें, और बीच बीच में तेल लगाते रहें। सीखों को बीच बीच में घुमाते भी रहें ताकि सब सब्ज़ियाँ सभी ओर से समान पक जाए।
4. गरमागरम परोसें।