कोनकणी पालक अम्बट

सामग्री कोनकणी पालक अम्बट

• १/२(आधा) बन्च ताज़ा पालक ,उबालकर, कटा हुआ
• १ कप तुवर दाल/अरहर दाल
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच मेथीदाना
• ३-४ सूखी लाल मिर्च
• ३-४ बड़े चम्मच इमली ,पानी में भिगोया हुआ
• १/२(आधा) कप ताज़ा नारियल ,घिसा हुआ
• ४ बड़े चम्मच नारियल का तेल
• १ प्याज़ ,बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. पके हुए दाल को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में गरम करें। एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में मेथी दाना और तोड़े हुए लाल मिर्चों को 1-2 मिनिट तक सूखा भून लें।
2. सूखे भूनें हुए सामग्रियों को पानी में भिगोए हुए इमली, कसे हुए नारियल और थोड़े से पानी के साथ एक महीन पेस्ट में पीस लें।
3. दाल में 4 बड़े चम्मच पीसा हुआ पेस्ट डालें, अच्छे से मिलाएँ और एक उबाला आने तक पकाएँ। आपके पीसे हुए मसाले का प्रयोग अपने तीखेपन के आवश्कतानुसार कर सकते हैं।
4. फिर डालें पालक के पत्ते और अच्छे से मिलाएँ।
5. फिर डालें ¼ कप पानी, अच्छे से मिलाएँ और एक उबाल आने तक पकाएँ। फिर आँच से हटाकर अलग रख दें।
6. फिर नारियल के तेल को एक नॉन-स्टिक पैन में गरम करें। उसमें डालें प्याज़ और 2-3 मिनिट तक भूनें।
7. उसमें डालें पकाया हुआ दाल, नमक अच्छे से मिलाएँ और 2-3 मिनिट तक उबालें। गरमागरम परोसें।