How to make कोल्हापुरी एग करी - अब बनाइए स्वादिष्ट अंडे की करी कोल्हापुरी अंदाज़ में.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : अंडे(Eggs), ऑइल(Coconut)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स अंडे
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
सामग्री कोल्हापुरी एग करी
अंडे उबालकर छिला हुआ८
ऑइल ४ बड़े चम्मच
अदरक १ इंच टुकड़ा
लहसुन ४ कलियाँ
प्याज़ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
लौंग ७-८
काली मिर्च १०-१२
टमाटर १ स्वास्थ्यवर्द्धक
सूखी लाल मिर्च ४
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
खसखस/पोस्तो १ छोटा चम्मच
नारियल थोड़ा छिलका उतरा हुआ२ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें। अदरक स्लाइस करें, लहसुन को क्रश करें और प्याज़ स्लाइस करें। तेल में डालें लौंग, काली मिर्च और प्याज़।
स्टेप 2
फिर डालें अदरक और लहसुन और भूनें। टमाटर को काट लें। पैन में डालें लाल मिर्चें और साथ में डालें हल्दी पावडर, खसखस, नारियल और भूनें।
स्टेप 3
फिर टमाटर डालकर भुनते रहें जबतक महक आने लगे। फिर इस मिश्रण को ठंडा करके थोड़े पानी के साथ बारीक पीस लें।
स्टेप 4
एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें, उसमें डालें अन्डे और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 5
पहले वाले पैन में पीसा हुआ मसाला डालें, साथ में डालें ½ कप पानी और मिला लें।
स्टेप 6
मिक्सर जार में ½ कप पानी डालकर उसे अच्छी तरह घुमा लें और फिर पानी को पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 7
अब अन्डे और नमक डालकर मिला लें। ढक कर धीमी आँच पर कुछ देर पकने दें।
स्टेप 8
गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.