किवी लाय्म मफ्फिन्स

सामग्री किवी लाय्म मफ्फिन्स

• कीवी
• १ छोटा चम्मच लेमन ज़ेस्ट / नींबु की छाल घिसा हुआ
• १ पका हुआ केला
• १ २/३ कप मैदा
• १ छोटा चम्मच खाने का सोडा/ मीठा सोडा
• १ छोटा चम्मच बेकिंग पावडर
• ३ अंडे
• १७० ग्राम पिसी हुई चीनी
• १ छोटा चम्मच वेनीला एसेन्स
• ३ बड़े चम्मच रूह अफज़ा
• २/३ कप पिघला हुआ मक्खन

विधि

1. ऑवन को 220° सेल्सियस तक गरम करें। किवी और केले को पीसकर प्यूरी बनाएँ।
2. मैदा, खाने का सोडा और बेकिंग पावडर को एक बाउल में छानें।
3. एक दूसरे बाउल में अन्डे तोडकर डालें, उसमें थोडा थोडा करके चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटें।
4. फिर वॅनिल्ला एसेन्स, रूह अफज़ा, पिघला मक्खन, केला-किवी का मिश्रण और मैदा डालें और कट ऍन्ड फोल्ड तरीके से मिलाएँ।
5. अब घोल को सिलिकोन मौल्डों में डालें, उपर थोडा कसा नींबू का छिल्का छिडकें और गरम ऑवन में 180° सेल्सियस पर 20 से 22 मिनट तक बेक करें।
6. ऑवन में से बाहर निकालें और ठंडा करें। फिर मौल्ड से निकालें और परोसें।