खसखस पायसम

सामग्री खसखस पायसम

• १ कप खसखस/पोस्तो भिगोया हुआ
• १/४(एक चौथ कप चावल भिगोया हुआ
• १/२(आधा) कप कसा हुआ नारियल
• २ कप दूध
• १ कप चीनी
• ४ बड़े चम्मच घी
• काजू टुकडे़ किये हुए
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच इलाइची का पावडर

विधि

1. खसखस, चावल और नारियल को बारीक पीस लें। इसे अब मलमल के कपडे पर से छानकर एक बाउल में डालें। एक नॉन स्टिक पैन में दूध गरम कर लें।
2. चीनी डालकर अच्छी तरह मिला ले और उबलने दें।
3. एक छोटे नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें काजू डालकर हल्का सा भूनें।
4. जब दूध उबलने लगे तब उसमें डालें खसखस-चावल-नारियल का दूध।
5. फिर छोटी इलायची पावडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। 2-3 मिनट तक पकने दें।
6. जब पायसम गाढा होने लगे तब डालें भूने काजू घी के साथ और अच्छी तरह मिला लें। गरम या ठंडा परोसें।