खोआ पूरी

खोआ और पीसा मेवों से भरी पूरियाँ – शाहि दावत

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सामग्री खोआ पूरी

ज़ीरा, काली मिर्च, हरि इलाचयी, सौंफ, चीनी, बदाम और पीस्ता को दरदरा पीसें और एक बाउल में डालें। उसमें खोआ डालकर सब कुछ अच्छी तरह मसलें। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
समान हिस्से करें और उनके गोले बनाएँ। हर गोले को कटोरी का आकार दें, उनमें खोआ का मिश्रण भरें, किनारों को साथ में लाकर दबाकर सील करें।
फिर उनके गोले बनाएँ और बेलकर पूरियाँ बनाएँ। गरम तेल में ये पूरियाँ तलें जबतक वे सुनहरे हो जाए।
तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। सर्विंग प्लेट पर रखकर गरमागरम परोसें।