How to make खाउ स्वे - बर्मा की खासियत - स्वाद से भरपूर चिकन सट्यु परोसे नूडल और कुछ मसालों के साथ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : हड्डी रहित चिकन(Boneless Chicken), ऑइल(Coconut Milk)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री खाउ स्वे
हड्डी रहित चिकन ५०० ग्राम
ऑइल ५ बड़े चम्मच
प्याज़ बारीक कटा हुआ ३ स्वास्थ्यवर्द्धक
अदरक कटा हुआ२ बड़े चम्मच
लहसुन ४ कलियाँ
नमक स्वादानुसार
कुटी हुई लाल मिर्च
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
चिकन स्टॉक कप
जीरा पावडर १ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ छोटा चम्मच
बेसन २ बड़े चम्मच
नारियल का दूध २ कप
फिश सॉस
नींबु का रस १ छोटा चम्मच
अंडे वाले नूडल्स २०० ग्राम
मसाले
अंडे २
नींबु वेड्ज आकार में कटा हुआ२
प्याज़ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
ताज़ा हरा धनिया २ बड़े चम्मच
हरे प्याज़ की पत्तियाँ कटा हुआ२ डंठल
लहसुन ८-१० कलियाँ
कुटी हुई लाल मिर्च स्वादानुसार
Fried noodles १/४(एक चौथ कप
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करके उसमें डालें प्याज़ और नरम होने तक भूनें। अब उसमें डालें अदरक, लहसुन और 1 मिनिट तक भूनें।
स्टेप 2
ठंडा करके ग्राइन्डर जार में डालें और बारीक पीसें। बचा हुआ तेल एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में गरम करें। चिकन के साथ मिलाएँ नमक, 1 छोटा चम्मच कुटी लाल मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
फिर इन्हे पैन में डालकर 2 मिनिट तक भूनें। अब पीसा हुआ मसाला, ½ कप चिकन स्टॉक डालकर मिलाएँ और 2-3 मिनिट तक पकाएँ। फिर जीरा पावडर, धनिया पावडर और बचा हुआ लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
1½ कप स्टॉक डालकर मिलाएँ। बेसन को एक बाउल में डालें, ¼ कप स्टॉक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गुठली न रहे।
स्टेप 5
फिर इस मिश्रण को चिकन में डालकर मिलाएँ। गाढ़ा होने तक पकाएँ। अब नारियल का दूध डालकर मिलाएँ। 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस, नींबु का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 6
फिर नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनिट तक पकाएँ। उबले नूडल को एक फोर्क के चारों ओर घुमाएँ और सर्विंग बाउल में रखें। कड़छीभर चिकन का मिश्रण उनके ऊपर डालें।
स्टेप 7
फिर अन्डे के 2 टुकड़े एक ओर रखें और दूसरे ओर रखें नींबु के 2 वेजस। अब उनके ऊपर रखें प्याज़ के स्लाइस, फिश सॉस के कुछ बूंदे, हरा धनिया, हरे प्याज़ के पत्ते, तले लहसुन के स्लाइस, एक चुटकी कुटी लाल मिर्च और तले हुए नूडल और तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.