खस्ता रोटी

सौंफ और अजवाईन के स्वाद से भरपूर मैदे और सूजी से बनी रोटियाँ

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सामग्री खस्ता रोटी

मैदा, सूजी, सौंफ, अजवाइन, कालीमिर्च, चीनी और नमक को एक डो-मेकिंग मशीन में डालें और मशीन को चालू करें।
दो बड़े चम्मच घी डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए कठिन आटा गूंद लें। बाकी घी भी डालें और थोड़ी देर और गूंदें। आटे को एक कटोरे में निकाल लें। पेढ़े बना लें। फिर इन्के पतली-पतली रोटियाँ बेल लें।
एक नौन-स्टिक तवा गरम करें। एक छोटे गोल कटर की सहायता से बेली हुई रोटियों में से छोटी-छोटी रोटियाँ काट लें।
इन्हें गरम तवे पर रखें और थोड़ा सा घी लगालें। फिर पलट दें और दूसरी ओर थोड़ा सा घी लगालें। धीमी आँच पर कड़क करें। शोरबे के साथ गरमागरम परोसें।