How to make खमंग काकडी - तडके वाला काकडी, मूंगफली, नारियल और ताज़ा धनिया से बना यह सेलेड.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : खीरे(Cucumber), मूंगफली(Peanuts)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : सलाद
Halve, remove seeds and finely chop cucumbers. Crush roasted peanuts to a coarse powder.
Mix cucumbers with peanut powder, coconut, green chillies, lemon juice and sugar.
Heat pure ghee in a small non stick pan, add mustard seeds and as they begin to splutter add cumin seeds.
Stir briefly and add this tempering to the cucumber mixture and mix well.
Add salt, mix and serve immediately, garnished with coriander leaves.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ०-५ मिनट
सर्विंग्स :
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री खमंग काकडी
खीरे छिला हुआ३ स्वास्थ्यवर्द्धक
मूंगफली सेका हुआ१/२(आधा) कप
कसा हुआ नारियल १/३(एक तिह कप
हरी मिर्च 2 इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए२
नींबु का रस १ बड़ा चमचा
चीनी १ छोटा चम्मच
नमक
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१/२(आधा) कप
तड़के के लिए
देसी घी १ बड़ा चमचा
राई १/२(आधा) छोटा चम्मच
जीरा १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
काकडी को आधा करके बीज निकाल लें और बारीक काट लें। भूनें मूंगफली को कुटकर दरदरा पावडर बना लें।
स्टेप 2
काकडी के साथ मिलाएँ मूंगफली का पावडर, नारियल, हरी मिर्चें, नींबू का रस और चीनी।
स्टेप 3
एक छोटे नॉन स्टिक पैन में घी गरम करके उसमें डालें राई और जब वे फुटने लगे तब डालें ज़ीरा। हल्का सा मिलाएँ फिर यह तडका काकडी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 4
नमक डालकर मिलाएँ और हरा धनिया से सजाकर तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.