How to make खजूर रबड़ी विद सेव पनीर बॉल्स - पानीर बॉल में वरमिसेलीभरकर परोसें खजूरी रबड़ी के साथ.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिक्रेट रेसिपी पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : खजूर(Dates), पनीर(Paneer (Cottage cheese))
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : डेसर्ट
To make rabdi boil milk in a deep non stick pan, add ground dates and cook, stirring continuously. Add 2 tsps sugar and walnuts and cook, stirring continuously, till the mixture thickens. Set aside to cool down to room temperature. To make sev-paneer balls, heat ghee in a non stick pan, add vermicelli and saute till lightly browned.
Add 1 cup water and cook till vermicelli is just done. Add remaining sugar, cashewnuts and almonds and mix well.Mix paneer, saffron, milk powder, powdered sugar and chopped dates and mix well. Divide into equal portions and shape into balls. Stuff each ball with vermicellli mixture. Pour the rabdi into a serving bowl, place the stuffed paneer balls on top and serve.
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मीठा
सामग्री खजूर रबड़ी विद सेव पनीर बॉल्स
खजूर बीज रहित५०० ग्राम
पनीर बारीक कटा हुआ२५० ग्राम
खजूर ४
दूध ५०० एम एल
चीनी १०० ग्राम
अखरोट बारीक कटा हुआ३
घी १ छोटा चम्मच
काजू कटा हुआ५
आलमंड/बादाम कटा हुआ५
केसर १ चुटकी
मिल्क पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
पिसी हुई चीनी १०० ग्राम
विधि
स्टेप 1
रबड़ी बनाने के लिए एक गहरे नॉन स्टिक पैन में दूध उबालें, उसमें पीसा खजूर डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ। 2 छोटे चम्मच चीनी और अखरोट डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
स्टेप 2
फिर ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। सेव-पनीर बॉल्स बनाने के लिए, एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें वरमिसेली डालकर भूनें जब तक वह हल्का सुनहरा हो जाए। 1 पानी डालें और वरमिसेली को अच्छी तरह पकने दें।
स्टेप 3
अब बची चीनी, काजू और बादाम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर, केसर, मिल्क पावडर, पीसी चीनी और कटे खजूर साथ में अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
उनके समान हिस्से बनाकर उन्हे बॉल का आकार दें। हर बॉल में वरमिसेली का मीश्रण भरें। सर्विंग बाउल में रबड़ी डालें, उस पर भरे पनीर बॉल रखें और परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.