केसरी श्रिखन्ड

सामग्री केसरी श्रिखन्ड

• बड़ी चुटकी केसर
• १ किलोग्राम दही
• १/३(एक तिह कप शुगर सब्स्टि्टयूट सुकरोलोज़
• २ बड़े चम्मच साधारण गरम दूध
• १ चुटकी जयफल का पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• ५-६ आलमंड/बादाम उबालकर, छीलकर स्लाइस किया हुआ
• ८-१० पिस्ते उबालकर, छीलकर स्लाइस किया हुआ

विधि

1. दही को मलमल के कपड़े में डालकर बाँधकर बाउल के ऊपर टाँगे और रेफ्रिज्रेटर में रखें ताकि अधिक पानी बह जाए। फिर दही का चक्का एक दूसरे बाउल में डालें।
2. उसमें शुगर सबस्टिट्युट डालकर अच्छी तरह मिला लें। गुनगुना दूध में केसर घोल लें, ठंडा करके दही के मिश्रण में डालकर मिला लें।
3. जायफल पावडर और इलायची पावडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और रेफ्रिज्रेटर में ठंडा होने रख दें। बदाम और पिस्तों से सजाकर ठंडा ठंडा परोसें।