केसरी शाही चिकन

सामग्री केसरी शाही चिकन

• थोड़ी सी ल केसर
• ७५० ग्राम चिकन 12 हड्डी समेत टुकडों में कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. चिकन को एक बाउल में रखें, उसमें डालें नमक, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट और दही और मिला लें।
2. थोड़ी देर मैरिनेट होने रख दें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, प्याज़ डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब डालें बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट और काजू-बादाम-खसखस पेस्ट और मिला लें। दो मिनिट तक भूनें। तीन चौथाई कप पानी डालकर मिला लें, 3-4 मिनिट तक पकने दें।
4. अब डालें केसर और मिला लें और 3-4 मिनिट और पकाएँ।
5. अब डालें हल्दी पावडर, धनिया पावडर, भूना जीरा पावडर और बचा हुआ लाल मिर्च पावडर और मिला लें।
6. अब चिकन मैरिनेड के साथ डालें, फिर डालें एक चौथाई कप पानी डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनिट तक पकने दें। अब डालें किशमिश, काजू और पिस्ता और मिला लें। नमक के लिये चख लें और डालें गरम मसाला पावडर।
7. ढक कर मध्यम आँच पर 15 मिनिट तक पकाएँ। आँच से हटा लें और 5 मिनिट तक रखें। चपाती या परांठो के साथ गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो