How to make केसर मुर्ग - काजू पेस्ट, दही और केसर के साथ पका यह शाही मुर्ग.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिक्रेट रेसिपी पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : हड्डी रहित चिकन(Boneless Chicken), केसर(Saffron)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
Heat olive oil in a deep non stick pan. Add bay leaves, green cardamom, cloves, ginger-garlic paste and saute for 1 minute. Add onion paste and saute for 1 minute.
Add coriander powder, white pepper powder, red chilli powder, mix well and saute for 1 minute. Add cashewnut paste and yogurt and mix well. Add chicken and salt mix well. Cover and cook on low heat till the chicken is almost done.
Add saffron milk and mix. Cover and cook till chicken is completely cooked. Transfer into a serving bowl. Garnish with fresh cream, halved cashewnuts and raisins and serve hot.
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री केसर मुर्ग
हड्डी रहित चिकन ४०० ग्राम
केसर कुछ
ऑलिव आइल २ बड़े चम्मच
तेज पत्ते
छोटी इलाइची ४
लौंग ५-६
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
प्याज़ की पेस्ट ४ बड़े चम्मच
प्याज़ की पेस्ट १ छोटा चम्मच
सफेद मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ छोटा चम्मच
सफेद मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
सफेद मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
काजू की पेस्ट १ कप
दही १ कप
दही स्वादानुसार
दही १ बड़ा चमचा
काजू ७-८
किशमिश तले हुए१0-१२
विधि
स्टेप 1
एक गहरे नॉन सटिक पैन मे ऑलिव ऑयल गरम करें, उसमें तेज़ पत्ते, छोटी इलायची, लौंग, अदरक-लहसून पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
स्टेप 2
फिर प्याज़ का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें। अब धनिया पावडर, व्हाइट पेप्पर पावडर, लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 1 मिनट तक भूनें।
स्टेप 3
काजू पेस्ट और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
फिर चिकन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर धिमी आँच पर पकाएँ जबतक चिकन लगभग पक जाए। अब केसर वाला दूध डालकर मिलाएँ।
स्टेप 5
एकबार फिर ढक कर पकएँ जबतक चिकन पूरी तरह पक जाए। सर्विंग बाउल में डालें, ताज़ी क्रीम, तले आधे काजू और किशमिश से सजाएँ और गरमागरम परोसें ।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.