केसर मुर्ग

सामग्री केसर मुर्ग

• ४०० ग्राम हड्डी रहित चिकन
• कुछ केसर
• २ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• तेज पत्ते
• ४ छोटी इलाइची
• ५-६ लौंग
• १ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
• ४ बड़े चम्मच प्याज़ की पेस्ट
• १ छोटा चम्मच प्याज़ की पेस्ट
• १/२(आधा) छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर
• १ कप काजू की पेस्ट
• १ कप दही
• स्वादानुसार दही
• १ बड़ा चमचा दही
• ७-८ काजू
• १0-१२ किशमिश तले हुए

विधि

1. एक गहरे नॉन सटिक पैन मे ऑलिव ऑयल गरम करें, उसमें तेज़ पत्ते, छोटी इलायची, लौंग, अदरक-लहसून पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
2. फिर प्याज़ का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें। अब धनिया पावडर, व्हाइट पेप्पर पावडर, लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 1 मिनट तक भूनें।
3. काजू पेस्ट और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फिर चिकन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर धिमी आँच पर पकाएँ जबतक चिकन लगभग पक जाए। अब केसर वाला दूध डालकर मिलाएँ।
5. एकबार फिर ढक कर पकएँ जबतक चिकन पूरी तरह पक जाए। सर्विंग बाउल में डालें, ताज़ी क्रीम, तले आधे काजू और किशमिश से सजाएँ और गरमागरम परोसें ।