How to make केलफुलाची भाजी - केले के फूल का अनोखा व्यंजन.
यह रेसिपी इस किताब से है Konkan Cookbook.
मुख्य सामग्री : केलफूल(Banana Flower), छिलके वाली मूंगदाल(Split Green Gram)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ८-१० घंटा
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री केलफुलाची भाजी
केलफूल १
छिलके वाली मूंगदाल १/२(आधा) कप
ऑइल ३ बड़े चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
कड़ी पत्ते ५-६
हींग चुटकी
हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
लाल मिर्च पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
गुड़ घिसा हुआ१ छोटा चम्मच
कसा हुआ नारियल १/४(एक चौथ कप
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
केले के फूल के बाहरी हिस्से को निकाल कर अन्दर के सफ़ेद स्टॉक्स/फूल को अलग करके उनको भाजी के लिए प्रयोग करें।
स्टेप 2
पतले सफ़ेद केलफूल को धो कर छान कर काट लें। फिर उनको रात-भर पानी में भिगो कर रखें। एक कढ़ाई में तेल गरम करके जीरा डालें। जब जीरा रंग बदलने लगे तब कड़ी पत्ते, हींग और हरी मिर्च डाल कर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
अब छानी हुई मूँग दाल डाल कर एक मिनिट तक भूनें। अब केलफूल डाल कर अच्छी तरह मिला कर लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, नमक और गुड़ मिलाएँ।
स्टेप 4
अब ढक कर तब तक पकाएँ जब तक केलफूल पक जाए। फिर नारियल डाल कर अच्छी तरह मिलाएँ। धनिये से सजा कर गरमा गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.