केलफुलाची भाजी

केले के फूल का अनोखा व्यंजन.

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सामग्री केलफुलाची भाजी

केले के फूल के बाहरी हिस्से को निकाल कर अन्दर के सफ़ेद स्टॉक्स/फूल को अलग करके उनको भाजी के लिए प्रयोग करें।
पतले सफ़ेद केलफूल को धो कर छान कर काट लें। फिर उनको रात-भर पानी में भिगो कर रखें। एक कढ़ाई में तेल गरम करके जीरा डालें। जब जीरा रंग बदलने लगे तब कड़ी पत्ते, हींग और हरी मिर्च डाल कर अच्छी तरह मिलाएँ।
अब छानी हुई मूँग दाल डाल कर एक मिनिट तक भूनें। अब केलफूल डाल कर अच्छी तरह मिला कर लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, नमक और गुड़ मिलाएँ।
अब ढक कर तब तक पकाएँ जब तक केलफूल पक जाए। फिर नारियल डाल कर अच्छी तरह मिलाएँ। धनिये से सजा कर गरमा गरम परोसें।