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मुख्य सामग्री | केलफूल, छिलके वाली मूंगदाल |
क्यूज़ीन | महाराष्ट्रियन |
कोर्स | मुख्य कोर्स शाकाहारी |
तैयारी का समय | ८-१० घंटा |
खाना पकाने के समय | १६-२० मिनट |
सर्विंग्स | ४ |
स्वाद | Select Taste |
खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
अन्य | शाकाहारी |
सामग्री केलफुलाची भाजी
- १ केलफूल
- १/२(आधा) कप छिलके वाली मूंगदाल
- ३ बड़े चम्मच ऑइल
- १ छोटा चम्मच जीरा
- ५-६ कड़ी पत्ते
- चुटकी हींग
- हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
- १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
- १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- स्वादानुसार नमक
- १ छोटा चम्मच गुड़ घिसा हुआ
- १/४(एक चौथ कप कसा हुआ नारियल
- १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
विधि
- केले के फूल के बाहरी हिस्से को निकाल कर अन्दर के सफ़ेद स्टॉक्स/फूल को अलग करके उनको भाजी के लिए प्रयोग करें।
- पतले सफ़ेद केलफूल को धो कर छान कर काट लें। फिर उनको रात-भर पानी में भिगो कर रखें। एक कढ़ाई में तेल गरम करके जीरा डालें। जब जीरा रंग बदलने लगे तब कड़ी पत्ते, हींग और हरी मिर्च डाल कर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब छानी हुई मूँग दाल डाल कर एक मिनिट तक भूनें। अब केलफूल डाल कर अच्छी तरह मिला कर लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, नमक और गुड़ मिलाएँ।
- अब ढक कर तब तक पकाएँ जब तक केलफूल पक जाए। फिर नारियल डाल कर अच्छी तरह मिलाएँ। धनिये से सजा कर गरमा गरम परोसें।